bs.acetonemagazine.org
Novi recepti

Punjeni svinjski vrat

Punjeni svinjski vrat



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Meso narežemo na cca. 1-1,5 cm debljine. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. U većoj šerpi zagrejte ulje. Dodajte luk i češnjak, pirjajte 2 'i dodajte komade mesa. Ostavimo ih oko 5 'pa ih okrenemo s druge strane i nakon još 5' dodamo pivo, rakiju i umak od rajčice. Stavite sve gore navedene začine, začinite, pokrijte posudu i ostavite da se krčka. Ako nemate poklopac na tavi, možete ga pokriti aluminijskom folijom.


Nakon 45 'okrenite komade mesa i ostavite na vatri, još 15' dok će se umak smanjiti. Tako dobivamo vrlo nježno i aromatično meso koje sam poslužio zajedno s pečenim krumpirom i kiselim krastavcima.

Dobar apetit!


Svinjetina pirjana sa pivom i # 8211 posebno ukusna večera!

Prema belgijskoj tradiciji, meso se mora ugušiti u pivu i poslužiti u obilnim porcijama. Iako se ne može usporediti s profinjenim delicijama francuske kuhinje, ipak ima posebnu draž. Predstavljamo vam vrlo ukusan svinjski recept, pirjan uz pivo. Proces pripreme je zanimljiv i istovremeno vrlo jednostavan. Nabavite vrlo mirisno i ukusno vruće jelo, koje će zasigurno cijeniti svi muškarci.

SASTOJCI

-500 ml piva (plavo ili smeđe)

-2-3 kriške ražanog hljeba (ili pšeničnog i raženog)

-1 kašika začinjenog senfa

-1 kašika zrna senfa

METODA PRIPREME

1. Operite meso i uklonite višak masnoće. Zalijepite ga tapetama papirnatim ručnikom i izrežite na male komade sa stranom od 3 cm, poprečno na vlakna.

2. Meso poređajte u šerpu sa zagrejanim uljem.

3. Luk ogulite i narežite na ploške. Kad meso počne peći, dodajte luk u šerpu. Promiješajte i pržite 5-7 minuta. Redovno mešajte.

4. Ako ste do sada koristili plitku posudu, najbolje je da smjesu ulijete u kazan. Sipajte 1-1,5 čašu piva u kotao. Promiješajte.

5. Postepeno sipajte preostalo pivo jer će tekućina u kuhalu početi isparavati. Smanjite vatru i posudu pokrijte poklopcem. Pirjajte meso 40 minuta.

6. Krišku hljeba namažite začinjenom senfom, a jednu sa zrnima gorušice.

7. Nakon 40 minuta rasporedite kriške hljeba u jelo s mesom, sa senfom prema dolje. Ako je potrebno, sipajte još piva.

8. Meso začinite solju i začinima. Dodajte lovorov list i papar. Kuhajte još 15 minuta.

9. 3-5 minuta prije nego što meso bude spremno, sameljite kriške kruha vilicom.

10. Na ovaj način dobijate veoma ukusan sos sa ukusom hleba.

11. Meso poslužite s ukrasom kuhanog krumpira s maslacem.

Bilješka: Za okus možete koristiti bilo koje pivo, ali smeđe pivo će jelu dati intenzivniji okus.


Svinjetina u tegli & # 8211 najjednostavniji je i najbolji način za skladištenje mesa!

Predstavljamo vam recept za dinstano svinjsko meso, u tegli. Odustanite od konzervirane hrane u korist prirodne domaće delicije, bez dodataka i kemijskih konzervansa. Meso se dobiva ukusno, intenzivnog, mekog i aromatičnog okusa. Gdje god ga stavite, savršeno se čuva na hladnom mjestu. Koristite ovo meso za pripremu ručka ili večere, posebno ako nemate dovoljno slobodnog vremena.

SASTOJCI

METODA PRIPREME

1. Meso narežite na komade srednje veličine.

2. U činiji pomešajte meso sa solju i mlevenim crnim biberom.

3. Operite staklenke i poklopce. Nema potrebe za njihovom sterilizacijom.

4. U svaku staklenku stavite 1-2 lovorova lista, 2-3 bobice papra i nekoliko komada mesa. Ne punite staklenku (držite 2-3 cm do ruba).

5. U pleh za pečenje sipajte malo hladne vode. Posudu postavite na donji nivo rerne.

6. Pokrijte staklenke poklopcima (ili aluminijumskom folijom) i stavite ih u tepsiju. Stavite pleh u hladnu rernu (na srednji nivo).

7. Uključite pećnicu. Podesite ga na 250 ° C. Kad meso počne kuhati, smanjite temperaturu pećnice na 150 ° C. Pirjajte meso 3 sata.

8. Slaninu narežite na male komade. Otopite ga u tavi odgovarajuće veličine na laganoj vatri.

9. Otopljenu slaninu sipajte u staklenke za meso.

10. Izvadite staklenke iz pećnice i zatvorite ih poklopcima. Okrenite ih naopačke i provjerite je li staklenka dobro zatvorena. Pustite ih da se ohlade. Čuvajte ih na hladnom mjestu.


Slični recepti:

Odresci s plodovima mora

Marinirani svinjski odrezak, pripremljen s lukom, limunom i bijelim vinom, poslužen s ukrasom prirodnog krumpira

Svinjski odrezak sa paradajz sosom

Svinjski odrezak sa svježim ili konzerviranim paradajzom, poslužen sa raznim ukrasima (pirinač, krompir, tjestenina itd.)

Čehoslovački svinjski odrezak na poslužavniku

Pripremljeni čehoslovački svinjski poslužavnik, sa šargarepom i lukom, začinjen lovorovim listom i kimom, poslužen sa ukrasom od krompira.

Svinjski odrezak sa krompirom

Svinjski odrezak sa krompirom pripremljen sa belim vinom i majčinom dušicom, poslužen sa pavlakom i začinjen majčinom dušicom i paprikom


Svinjski vrat sa slaninom i mujdei sa paprikom

Znam da je to trivijalni recept. & # 8220Tko ne zna ispržiti svinjski vrat? & # 8221 reći ćete. Ali evo nekoliko malih tajni koje čine čuda. A za početnike u kuhinji svaki savjet je dobar. Sjećam se kad sam prvi put pržila pileća prsa. Činilo mi se da sam učinio čudo, ne drugo. :))

  • 3, 4 kriške svinjskog vrata (ovisno o tome koliko ćete biti za stolom)
  • isto toliko kriški slanine, sa zarezima
  • češanj belog luka
  • kašičica paprike
  • ulje za prženje
  • sol i papar
  • krompir

Prvo ogulite krompir i narežite ga na slamke. Zatim operite potiljak i narežite i narežite slaninu. Krumpir ogulite i narežite na ploške, a češnjak protisnite. Zatim zagrijte ulje od krompira (krompiru se peče duže nego na potiljku). Zatim zagrijte grill tavu u kojoj ćete pržiti potiljak. Možete dodati i malo ulja. Pržite krompir, a nakon 5 minuta možete staviti vrat u tavu, stavljajući kriške slanine na vrh. Nakon otprilike 5 minuta okrenite vrat s druge strane, a slaninu ostavite na vrhu. Nakon još 5 minuta, stavite prženu slaninu ispod kriški vrata s obje strane.

U međuvremenu napravite umak, zdrobite češnjak i pomiješajte ga sa žličicom, dok sipate ulje, malo po malo, poput majoneze. Uskladite ukus sa soli, a zatim dodajte žličicu paprike.

Meso začinite solju i paprom, odmah nakon što ga izvadite iz tave začinite slaninu paprikom, a papriku s paprikom stavite na stražnju stranu vrata, dok je još vruća.

Može se poslužiti i sa pire krompirom, salatom od kupusa ili šta god želite.


Svinjski odrezak sa pivom

Otkrićemo vam tajnu! Svinjski odrezak dobiva poseban okus ako dodate dodatni sastojak, odnosno pivo. Postaje mnogo nježniji, lakši za rezanje i nevjerojatno ukusan. Evo kako možete napraviti najbolji svinjski odrezak s pivom u pećnici, po jednostavnom receptu!

Kako napraviti svinjski odrezak sa pivom:

Ne možete odoljeti ako imate takav svinjski odrezak ispred sebe!

Svinjski odrezak uvek je najbolje glavno jelo. Među najpopularnijim receptima, pečeni svinjski odrezak priprema se izuzetno brzo, a okus je zaista ukusan. Danas vam govorimo jednako jednostavan recept, ali u koji dodajemo dodatni sastojak: svinjski odrezak s pivom!

1. U posudi otopite maslac i stavite dva sjeckana luka, ribu i češnjak. Začinite solju i paprom, ulijte pivo i ostavite na vatri oko 10 minuta, dok se ne prepolovi.

2. U međuvremenu, ostala tri luka također se narežu na male komade i stavljaju u tepsiju. Meso se posoli, popapri i podmaže s puno ulja. Meso stavite preko luka i premažite medom. Pecite sat vremena.

3. Nakon tog vremena dodajte pivo i umak od luka i ponovo ostavite u pećnici dok luk i meso lijepo ne porumene.

4. Nakon pečenja, ostavite još 10 minuta prije rezanja i donošenja na stol.

Svinjski odrezak je spreman. Idealna priprema za ručak ili večeru. Može se poslužiti uz svježu salatu ili ukras od riže!

Fotografija: 123rf.com

2 / 5 - 2 Recenzije

Svinjski vrat za 6

Dragi moji, ne znam kako je vama, ali sa mnom je ovako: ne želim zamisliti svoj život bez masti i ne želim se odreći stvari koje me vesele. Naravno, za održavanje ove radosti potrebna vam je umjerenost, ali to više nije problem jer sam se probudio sa 130 kilograma. Sport mi je pomogao da reguliram prehranu i metabolizam, tako da sam sada dobro (oko četiri godine sam dobro) i dopuštam sebi da uživam u hrani koja plaši i druge. Uživam i u svinjskom vratu, jednom od najnježnijih komada tradicionalne rumunjske kuhinje, a ujedno i jednom od najgorčijih (u životu sam vidio čitave hektare svinjskog vrata pretučenog šnicle čekićem, razvučenih, prorijeđenih i sušenih do kraja) razumevanje).

Po mom mišljenju, svinjski vrat zaslužuje tretman koji pojačava njegovu prirodnu nježnost. Jasno je da se svinja ne jede srednje retko, tako da se možemo kuhati koliko god želimo. U osnovi, grlić možemo kuhati bez ograničenja. Moj prijedlog za obrok s porodicom ili prijateljima (najbolji obroci su ovakvi) je da vrat skuhate u jednom komadu barem u prvoj i dužoj fazi, na sljedeći način:

Izbrojite 300 grama sirovog vrata za svaki obrok. To će propasti u kuhanju, nemojte misliti da će vas neko natjerati da pojedete 300 grama grla odjednom, ne daj Bože! Natrljajte komad mesa krupnom solju i svježe mljevenom paprikom, zabodite nekoliko klinčića u komad mesa (koji bi trebao težiti oko 1800 grama s jednog kraja na drugi) i stavite meso u pladanj. Osim mesa, u ljuske stavite kriške mrkve, nekoliko režnjeva češnjaka, 4-5 cijelih lukova, ali ne previše velikih. Pospite povrće maslinovim uljem, prekrijte poslužavnik onim što znate (poklopac, folija) i stavite peći sat i pol do dva sata na 150 stepeni Celzijusa.

Izvadite meso iz tave nakon pečenja, izrežite ga na šest jednakih kriški, povrće izvadite na tanjur i, s malo preostalog umaka od mesa u tavi, dobro istucite malo kuhanog krumpira i ogulite ga (začinite krompir tek nakon operacije ovo, mesni sok se može dobro posoliti / aromatizirati). U blender možete staviti tri žlice mesnog umaka, hrpu peršina, 50-60 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sok od pola limuna i malo soli. Smjesu pretvorite u tanki, zeleni i mirisni umak. Uskoro ćete ga koristiti.

Da biste pripremili jelo, dobro zagrijte neprianjajuću tavu i ispržite komade mesa s jedne i s druge strane, ne više od tri minute ukupno. Meso stavite preko pire krompira. Na tanjir stavite pečeno lišće luka, pečeni luk, pečenu šargarepu. Ukrasite sosom od peršuna. Što se tiče ostatka u tavi u kojoj ste kuhali meso, odnosno u tavi, ne bih se previše trudio sve dok postoji Fairy Platinum, poznat po snazi ​​kojom čisti masti koje se teško uklanjaju.

Ostavljam vas sada, ali vam ostavljam i izazov koji je pokrenula Fairy Platinum, a to je kuhanje bez samonametnutih granica i sudjelovanje u ovom natjecanju koje vam može donijeti sjajne nagrade od Vile. Moj izazov za ovu sedmicu je skuhati svinjski vrat najbolje što možete. Da vidimo šta može proizaći iz ovoga. Ostanite zdravi.


Sirovo sušeni svinjski vrat!

"Panadu" možete pripremiti sa svojim omiljenim začinima.

NAČIN PRIPREME:

1. Operite vrat svinje pod mlazom hladne vode, a zatim je dobro osušite papirnim ubrusom.

2. Uzmite posudu odgovarajuće veličine (po mogućnosti emajliranu) kako bi pristajala mesu, ne ostavljajući puno slobodnog prostora oko nje. Na dno posipajte velikodušan sloj soli.

3. Zatim meso stavite u pripremljenu posudu i pospite solju tako da ga potpuno prekrije. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 72 sata.

4. Izvadite meso iz soli i dobro ga operite pod mlazom hladne vode.

5.Pripremite marinadu: sipajte sirće u veliku šerpu. Dodajte sol, papriku, mljeveni crni papar, sušeni ružmarin i češnjak prošao kroz prešu za češnjak. Promiješajte.

6. Meso dobro operite dobijenom marinadom, pa ostavite da se marinira 5-10 minuta.

7. U međuvremenu pripremite "panadu": mljeveni crni papar, papriku, papriku i sol stavite u duboku tavu (po mogućnosti ovalnu). Veoma dobro izmešajte.

8. Izvadite meso iz marinade i, bez sušenja njegove površine, stavite ga na mlin za mljevenje. Pritiskajući ga rukama, dajte mu oblik štapa.

9. Zatim ga uvaljajte u "panadu" tako da potpuno prekriva njegovu površinu začinima.

10. Začinjeno meso zamotajte papirom za pečenje, a zatim ga učvrstite konopcem za hranu (tokom sušenja meso smanjuje svoj volumen - stoga bi bilo dobro konopac jako dobro vezati na papir).

11. Nakon vezivanja, meso umotajte u drugi komad papira za pečenje (bez povezivanja) i ostavite u hladnjaku 30 dana.

12. Za 30 dana sirovo sušeno meso bit će spremno za konzumaciju: kao predjelo ili kao međuobrok za pivo, vino itd.


I. Meso ne smije biti deblje od prsta, začiniti paprom s obje strane, a zatim pržiti u tavi s malo maslinovog ulja.

II. Dobro pržiti sa svih strana na laganoj vatri kako bi meso dobro prodrlo, a na kraju dodati istu sol s obje strane.

III. Nakon prženja izvadite iz šerpe, a u preostalu masnoću dodajte brašno, prstohvat soli, soja sos, balzamiko sirće i kašičicu brašna i miješajte dok se ne formira grubi umak. Po potrebi se može dodati šalica tople vode. Držite ga na vatri 2-3 minute, a zatim dodajte sitno sjeckani zeleni luk, isključite vatru i stavite ga uz odrezak na tanjur.

IV. Svinjsko meso prženo na tavi može se poslužiti sa ukrasom pire krompira sa šargarepom, sosom od luka, salatom od crvenog luka, pireom od graška itd.


Sastojci

Korak 1

Svinjski vrat mariniran u pivu

Narezani svinjski vrat stavite u duboku posudu i prelijte maslinovim uljem, cijelim snopovima peršina, debelim lukom, sjeckanim bijelim lukom i majčinom dušicom. Dobro promiješajte, ulijte toliko piva da prekrije sve sastojke. Pivo pomaže omekšati meso i formirati hrskavu koricu.

Ostavite da se marinira najmanje 2 sata, nakon čega se svinjski vrat može pržiti na vrućem roštilju. Marinada se može koristiti najviše 7 dana, sve dok se čuva u hladnjaku na minimalno 4 ° C.

Poslužite sa patlidžanima na žaru sa bijelim lukom i pavlakom. Dobar apetit!


Prženo svinjsko meso sa povrćem

Prženo svinjsko meso sa povrćem od: svinjskog vrata, zelene majčine dušice, ulja, crvenog luka, češnjaka, bijelog vina, soli, papra, prokulica, boranije.

Sastojak:

  • 1 kg svinjskog vrata bez kostiju
  • 1/2 karike zelene majčine dušice
  • 3 kašike ulja
  • 2 crvena luka iseckana na osam
  • 1 ceo češanj belog luka
  • 450 ml bijelog vina
  • soli
  • biber
  • 500 g prokulice
  • 800 g smrznutog boranija

Način pripreme:

Rernu zagrejte na 190 ° C. Meso se posoli, popapri i doda se malo timijana. Namastite tepsiju i rasporedite luk, ogulite češanj bijelog luka, ostavite ga cijelog i dodajte u tepsiju. Stavite meso i kuhajte oko 30 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 120 ° C i pokrijte posudu te pecite oko 8 sati.

Ulijte vino u šerpu, u protvan dodajte prokulicu i opečen pasulj. Podesite temperaturu pećnice na 180 ° C i pecite sve bez poklopca oko 30 minuta. Poslužite sa ukrasom krompira.


Video: Punjeni svinjski kare s pancetom - Recepttura