bs.acetonemagazine.org
Novi recepti

Vrhunska uskršnja gozba: čokoladna torta bez brašna

Vrhunska uskršnja gozba: čokoladna torta bez brašna



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Riječi i recept prema Maddie Rix

Za mene je uskršnja hrana isto toliko neverovatan nedeljni ručak sa vašom porodicom kao i uskršnja jaja. Predivno je doba godine - zima se napokon rasplamsala, narcisi i crocuses cvjetaju uz ceste, a ima i fantastičnih sezonskih proizvoda.

Koliko se ja sjećam, vrhunac našeg uskršnjeg ručka bio je veliki komad janjetine s roštilja, ali ove godine ga pratim s nebeskom čokoladnom tortom bez brašna - recept za koji možete pronaći u nastavku. Prekrasno je svjetlo i savršeno zaokružuje naš uskršnji ručak.

Moj tata je vrhunski zaljubljenik u roštilj i treba mu vrlo malo razloga da izbaci svoj roštilj-jednom smo za Božić jeli puretinu s roštilja. Međutim, u potpunosti podržavam našu obiteljsku tradiciju roštiljanja janjetine za Uskrs. Jagnjetina u novoj sezoni tako se dobro slaže sa roštiljem-zadimljena kora, ugljenisana i sočno, rumenilo čine ga savršenim proljetnim središtem. Moj tata vadi kost sa janjeće noge i marinira je u maslinovom ulju, zdrobljenom češnjaku i ružmarinu preko noći. Počinje kuhanje na roštilju na jakoj vatri kako bi dobio prekrasnu vanjsku stranu, prebacuje ga u pećnicu na 20 -ak minuta, a zatim ga ostavlja da odstoji još 10. Izreže ga za stolom i dijeli meso sa prskanje sokova iz tiganja.

Poslužujemo našu ljupku janjetinu s ljutim domaćim umakom od nane, kraljevskim mladim krumpirom iz Jerseyja i šparogama prelivenim maslacem i velikom proljetnom salatom. Pozivam vas da slijedite ovaj primjer i izvadite roštilj za Uskrs.

Ipak, ne radi se samo o električnoj mreži, niti jedna uskršnja gozba ne bi bila potpuna bez čokolade. Oduševljenje bez brašna koje pečem ove godine je tako jednostavno za napraviti i potpuno je ukusno, što znači da je savršeno za porodičnu priliku poput ove.

Čokoladna torta bez brašna

Sastojci

  • 200 g tamne čokolade (najmanje 70% čvrste tvari kakaa)
  • 200 g šećera u prahu
  • 200 g nesoljenog putera, iseckanog na kockice
  • 5 jaja na slobodnom uzgoju

Metoda

Zagrijte pećnicu na 160 ° C/320 ° F/plin 3, zatim podmažite i obložite kalup za torte promjera 23 cm. Čokoladu razmrvite i otopite s maslacem u posudi na šerpi s ključalom vodom, a zatim ostavite sa strane da se ohladi.

Jaja odvojite u 2 velike posude za mešanje. Žumanjke umutite sa 100 g šećera u prahu dok ne postane gusto, blijedo i pahuljasto - to će potrajati najmanje 5 minuta. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg, pa dodajte žlicu po žlicu preostali šećer, pažljivo miješajući između svakog dodavanja kao da pravite beze, dok ne dobijete gustu i sjajnu smjesu. Ohlađenu čokoladnu smesu sipajte u umućena žumanca i lagano sjedinite špatulom. Zatim postupno umiješajte snijeg od bjelanjaka, pa smjesu ulijte u pripremljeni kalup za kolače. Pecite 45 minuta ili dok lagano ne postane hrskavo odozgo, ali iznutra malo gnjecavo. Ostavite kolač da se potpuno ohladi u kalupu i poslužite s malo dobrog kremšnite i svježih malina.

Evo ga - krajnja uskršnja gozba. Molim vas, pokušajte i javite mi kako se slažete. Također bih volio znati o vašim tradicijama uskršnje porodične hrane, pa samo ubacite komentar u okvir ispod. Sretan Uskrs svima!


Čokoladna torta bez brašna

Opet je to doba godine! Ne mogu čak ni vjerovati da su Uskrs i Pasha pred vratima. Volim praznike jer su oni najbolji izgovor za gozbu. Bez obzira na to koji praznik slavite, moj recept za čokoladni kolač bez brašna je svečan i dekadentan, jednostavno rečeno, nevjerojatan je!

Vi ’ definitivno ste za pravi užitak – ovo je najbolja čokoladna torta bez brašna koju sam probao. Baš kao i u sredini svježe pečenog kolačića, ovaj kolač je čupav, bogat, prepun čokolade i zatim malo. Zbog toga što ste bili tako popustljivi, ovaj kolač je super jednostavan za pripremu.


Vrhunska čokoladna torta bez brašna

U loncu na srednjoj vatri kuhajte 1 šalicu šećera i 1 žlicu vode dok se šećer ne otopi. Umiješajte orahe. Rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi. Izlomite na male komade i ostavite sa strane.

Zagrijte pećnicu na 350 & degF. Namažite dno i stranice posude od 9 inča u obliku opruge pospite kakaom u prahu i tapkajte kako biste uklonili višak. Stavi na stranu.

U zdjelu otpornoj na toplinu stavite preko veće posude s ključanjem vode (ne dopustite da zdjela dodiruje vodu), miješajte čokoladu, maslac i espresso kuhanje, miješajući, dok ne postane glatko. Uklonite sa vatre ostavite sa strane.

Pomoću električnog miksera umutite žumanjke i 1 šolju šećera, dok ne postane pahuljasto i svijetlo, oko 2 minute.

U posebnoj posudi, čistim mutilicima, istucite snijeg od bjelanjaka dok ne nastanu mekani vrhovi. Dodati preostali šećer dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Žumanjke savijte u čokoladnu smjesu presavijte pola bjelanjka dok se ne sjedine, a zatim umiješajte preostali snijeg od bjelanjaka dok se potpuno ne sjedine. Izrežite u pripremljenu tepsiju.

Pecite dok središte kolača još nije lagano promjenjivo, oko 25 minuta. Pustite da se potpuno ohladi i pustite da se ohladi. Prije posluživanja, orah je lomljiv na vrhu.

Savjet za kuhinju za testiranje: Izbjegavajte masovne začine ako se pridržavate posebne prehrane i provjerite naljepnice prethodno zapakiranih začina kako biste bili sigurni da nisu u dodiru sa sastojcima koji sadrže gluten.


Volio bih znati kako je ispalo! Obavijestite me ostavljajući recenziju ispod. Ili snimite fotografiju i podijelite je na Instagramu, označite me @onceuponachef.

Ovaj čokoladni kolač bez glutena bez brašna ugodan je za sve prilike i uzraste.

Sastojci

Za tortu

  • 1-1/2 štapića (12 kašika) nesoljenog putera
  • 6 unci poluslatke čokolade, nasjeckane
  • 1 žličica espresso praha/instant espresso (opcionalno, za intenzivniji okus čokolade)
  • 1-1/4 šolje šećera u prahu
  • 5 velikih jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1/2 šolje kakaa u prahu holandskog procesa, prosijano (vidi napomenu)

Za preljev

  • 1-1/2 šolje teške pavlake, hladne
  • 3 kašike slastičarskog šećera
  • Kakao u prahu i/ili čokoladni uvojci, za ukrašavanje

Instrukcije

  1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F i postavite rešetku u srednji položaj. Namažite 9-inčnu posudu sa oprugom u obliku spreja za kuhanje koja se ne lijepi.
  2. U velikoj zdjeli za mikrovalnu pećnicu rastopite maslac u mikrovalnoj pećnici dok ne postane vruć i pjenast (pazite da ga ne prokuha ili će vam prskati po mikrovalnoj pećnici). Dodajte čokoladu i espresso u prahu (ako koristite) i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne postane glatka. (Ako je potrebno, posudu vratite u mikrovalnu pećnicu na 20 sekundi da se rastopi preostali komadić čokolade.)
  3. U otopljenu čokoladu dodajte granulirani šećer. Pomoću električnog miksera miješajte na niskoj brzini dok se dobro ne sjedini, oko 30 sekundi. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući na niskoj brzini između svakog dodavanja oko 20 sekundi. Brzo umutite vanilu. Dodajte kakao u prahu i miješajte pri maloj brzini dok se ne ujednači. Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju i pecite 32 do 35 minuta, ili dok se kolač ne napuhne i stegne (vjerojatno će malo popucati na vrhu što je normalno i dio je čari kolača). Malo je teško provjeriti spremnost, ali ako umetnete čačkalicu ili tester za kolače u središte kolača kroz jednu od pukotina, trebali biste se smočiti. Ostavite tortu da se hladi 15 minuta na rešetki, a zatim uklonite prsten sa kalupa za opružnu formu i ostavite da se kolač potpuno ohladi.
  4. Najmanje 3 sata prije posluživanja napravite preljev. U posudi električnog miksera sa nastavkom za mućenje (ili mutilice) umutite čvrstu pavlaku dok se malo ne zgusne. Posipajte šećer poslastičara po kremi i mutite dok se ne formiraju mekani, jastučasti vrhovi. Nemojte pretjerivati.
  5. Ukrasite i ukrasite šlag dekorativno preko torte. Preko kreme prosijte malo kakao praha i ukrasite čokoladnim uvojcima (ako ih koristite).
  6. Napomena: Najlakši način prosijavanja kakaovca u prahu je prolazak kroz sitno sito prilikom dodavanja u tijesto za kolače.
  7. Upute za unaprijed: Podloga za kolač može se pripremiti do jedan dan prije vremena i pohraniti u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ostavite kolač da se zagrije na sobnu temperaturu prije nego ga prelijete šlagom i poslužite. Ostaci kolača mogu se čuvati u poklopljenoj posudi u frižideru do 3 dana (prije posluživanja zagrijte na sobnu temperaturu).

Podaci o prehrani

Powered by

  • Po obroku (12 porcija)
  • Veličina serviranja: 1 kriška
  • Kalorije: 401
  • Debeo: 29 g
  • Zasićenih masti: 18 g
  • Ugljeni hidrati: 35 g
  • Šećer: 31 g
  • Vlakna: 2 g
  • Proteini: 5 g
  • Natrijum: 45 mg
  • Holesterol: 149 mg

Ova web stranica je napisana i proizvedena samo u informativne svrhe. Nisam ovlašteni nutricionist i nutricionistički podaci niti podaci o ishrani na ovoj web stranici nisu ocijenjeni niti odobreni od strane Uprave za hranu i lijekove. Podaci o prehrani nude se iz ljubaznosti i ne smiju se tumačiti kao garancija. Podaci se izračunavaju putem internetskog kalkulatora ishrane, Edamam.com. Iako dajem sve od sebe da pružim tačne nutritivne podatke, ove brojke treba smatrati samo procjenama. Različiti faktori, poput vrsta proizvoda ili marki koje se kupuju, prirodne fluktuacije u svježim proizvodima i način obrade sastojaka mijenjaju efikasne nutritivne informacije u bilo kojem receptu. Nadalje, različiti mrežni kalkulatori daju različite rezultate, ovisno o izvorima i algoritmima o ishrani. Da biste dobili najtačnije podatke o hrani u datom receptu, trebali biste izračunati nutritivne podatke sa stvarnim sastojcima koji se koriste u vašem receptu, koristeći željeni kalkulator prehrane.

Napomena bez adaptacije glutena

Koliko ja znam, svi sastojci korišteni u ovom receptu su bez glutena ili široko dostupni u verzijama bez glutena. U mnogim namirnicama postoji skriveni gluten ako slijedite bezglutensku dijetu ili kuhate za nekoga s alergijama na gluten, uvijek pročitajte etikete svojih sastojaka kako biste se uvjerili da su bez glutena.


Čokoladna torta bez brašna

Najbolji dio ovog kolača bez brašna je što ne zahtijeva zamjenu za brašno. To je samo savršen kolač koji nema brašna. Kakao u prahu i jaja daju mu svu potrebnu snagu i strukturu. Ovo je kolač koji najčešće radim za goste na večeri ili kod prijatelja. Može se napraviti prije vremena, zahtijeva minimalan napor, svi gosti bez glutena i dalje mogu uživati, i što je najvažnije, uvijek izazove ooh i aahs kad prelijem ganache neposredno prije posluživanja.

Ključno je ne peći previše kolač. Kako bi ovaj kolač bio mekan, pečen, trebalo bi mu peći samo oko 35 minuta. Na vrhu će se formirati mat kora, a centar će se osjećati jedva postavljen.

Tava sa opružnim oblikom znatno olakšava uklanjanje iz posude. To je delikatniji kolač pa ga ne preporučujemo izvaditi iz standardnog kalupa za tortu. Ako nemate kalup za proljeće i radije pečete u standardnom okruglom kalupu za kolače, pustite da se kolač potpuno ohladi prije nego što ga prevrnete na pladanj ili dasku za rezanje. s obzirom da će biti preliven ganacheom, preporučujem da kolač ostavite naopako umjesto da ga ponovo okrećete.

Ako volite ovu tortu, morate pogledati i naše savršene kolačiće bez brašna.


Recepti za Pashu

Proslavite Pashu uz ova sjajna jela od kuhara Food Network -a.

Vezano za:

Fotografija napisao: Jonny Valiant & copy2010, Jonny Valiant

Fotografija Autor: Renee Comet & copy © 2016, Television Food Network, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Jonny Valiant & copy2010, Jonny Valiant

Fotografija napisao: Jonny Valiant & copy2010, Jonny Valiant

Pileća supa sa Matzo kuglicama

"Svaka nacionalnost ima neku vrstu pileće čorbe. To je jedno od najjednostavnijih jela koje možete napraviti i gotovo svi mogu pronaći piletinu i malo povrća za kuhanje velikog, zadovoljavajućeg lonca supe za porodicu. Neki ljudi čak pripisuju magične ljekovite kvalitete na pileću čorbu, a s kim se ne slažem? Grci jedu supu od piletine i limuna zvanu avgolemono, Talijani prave tortelline en brodo, Vijetnamci imaju pho i, naravno, Kinezi prave supu od jaja s pilećom juhom. Odrastao sam na pilećoj juhi s matzo kuglicama, pa mi je to posebno omiljeno. Čorba počinje s cijelim pilićima i povrćem, plus svježe začinsko bilje poput peršina i majčine dušice, cijelom glavicom češnjaka i puno soli i papra. Pirjam ga satima dok ja petljajte po kući i pravite lagane matzo kuglice. Na kraju dobijem bogatu, ukusnu supu koja će oduševiti sve u hladnoj noći! " kaže Ina.

Pečena prsa od puretine sa glaziranim povrćem

Batat, repa, komorač i luk se premažu mješavinom slatkog meda i peku zajedno s puretinom.

Pečena mrkva sa Za'atarom

Za'atar je bliskoistočna mješavina začina napravljena od prepečenih sjemenki susama, majčine dušice, mažurana i sumaka.


Najbolji čokoladni kolač bez brašna

Čokoholičari se radujte, ova čokoladna torta bez brašna će vam ostvariti sve čokoladne snove! Svaki zalogaj je gladak, napet i jednostavno dekadentan.

Već sam isprobala nekoliko recepata za čokoladnu tortu bez brašna, ali ovaj je daleko najlakši. A ukus je jednako nevjerojatan kao i onima za čije je pripremanje trebalo dvostruko više vremena. To je svakako pobjeda u mojoj knjizi!

Tijesto za ovu tortu je tako glatko i kremasto da možete reći da će ’ biti nevjerojatne. Da ne spominjem čokoladnu glazuru na vrhu! Ozbiljno se topi u ustima.

Nije svaki recept bez brašna siguran za dijete bez glutena, ali ovaj kolač je. Savršen je i za one koji slave Pashu!


Priprema

  • Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 375 ° F. Namažite okrugli kalup za tortu od 8 inča omekšanim maslacem. Kalup obložite pergamentom i ostavite sa strane.
  • Stavite veliku zdjelu na lonac s jedva kipućom vodom, pazeći da zdjela ne dodiruje vodu. Dodajte maslac, čokoladu i espresso prah i zagrijte, povremeno miješajući silikonskom lopaticom, dok se maslac i čokolada ne otope.
  • S vatre dodajte šećer, muteći dok se ne sjedini. Umutite jedno po jedno vaniliju, a zatim jaja, razbijajući svako jaje pjenjačom prije nego što ga lagano umiješate u čokoladnu smjesu. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu i pecite 30 do 35 minuta, okrećući kolač nakon 15 minuta. Kolač je gotov kad mu je vrh ispucao, a središte se ljulja i najmanje.
  • Ostavite kolač da se ohladi na rešetki oko 10 minuta. Pažljivo preokrenite kolač preko rešetke, a zatim okrenite desnu stranu prema gore da se potpuno ohladi. Vrh kolača će se lagano srušiti dok se hladi.
  • Zamotajte kolač u plastičnu foliju i ostavite u frižideru preko noći. Poslužite kriške na sobnoj temperaturi posute morskom solju, žlicom kremšnite i svježim bobicama, ako želite.
  • Alternativno, i ako ste rastegnuti neko vrijeme, nakon što se kolač odleži na pultu 10 minuta, prebacite ga na rešetku postavljenu u lim za kolače i stavite u zamrzivač na 20 minuta. Zatim okrenite kolač iz kalupa i desnom stranom prema gore na tanjur za posluživanje te poslužite toplo, s kremom i bobicama, ako želite.
  • Čuvati umotano u plastičnu foliju na sobnoj temperaturi do 3 dana.

Napomene o receptima

Dodaj na listu

Recenzije

Ocjena ili recenzija

Recenzije (5 recenzija)

Kakva poslastica! Napravio sam ovo sinoć da podignem naše uzbuđene duše i izvanredan je po ukusu, vlažnosti i jedinstvenoj razlici od manje poznatih čokoladnih kolača bez brašna koji upućuju na puding. Moja porodica je bila oduševljena! Hvala ti!

Nisam bez glutena, pa sam možda pristran - ali ovo mi se nije svidjelo. Tačno sam se pridržavao recepta, a krajnji rezultat je bio vrlo sladak kolač konzistencije tvrdog pudinga ili pomalo nepečenog kolačića. Moji gosti su i dalje uživali (jer je to čokolada), ali ranije sam jeo kolače bez brašna, a to je mnogo manje. ljepljivo? Kolač mi je dosta narastao, ali osjećao sam se nervozno zbog nedovoljno pečenja sredine. bilo je dobro nakon hlađenja i stvrdnjavanja u frižideru.


Sažetak recepta

  • 6 kašika nesoljenog putera, plus još za tiganj
  • 8 unci gorko -slatke ili poluslatke čokolade, sitno sjeckane
  • 6 velikih jaja, odvajajući žumanjke i bjelanjke
  • 1/2 šolje granuliranog šećera
  • Slastičarski šećer, za brisanje prašine
  • Zaslađeni šlag, za posluživanje

Zagrijte pećnicu na 275 stepeni sa rešetkom u sredini. Namažite dno i stranice 9-inčne tave s oprugom. Stavi na stranu.

Stavite maslac i čokoladu u veliku posudu otpornu na toplinu i u mikrovalnu u koracima od 30 sekundi, miješajući svaki put, dok se potpuno ne otope. Pustite da se malo ohladi. Umutiti žumanjke.

U velikoj zdjeli istucite snijeg od bjelanjaka dok ne nastanu mekani vrhovi. Postepeno dodajte granulirani šećer i nastavite mućenje dok se ne formiraju sjajni čvrsti vrhovi. Umutite 1/4 bjelanjka u čokoladnu smjesu, a zatim lagano umiješajte preostali snijeg od bjelanjaka.

Ulijte tijesto u pripremljenu posudu, a vrh zagladite gumenom lopaticom. Pecite dok se kolač ne odvoji od stranica posude i ne stavi u sredinu, 45 do 50 minuta. Potpuno ohladite na rešetki, uklonite stranice posude. Poslužite na sobnoj temperaturi, posipano slastičarskim šećerom. Po želji poslužite sa šlagom.


KAKO NAČINITI ČOKOLADU BEZ GLUTENA?

Pravljenje čokoladne torte bez glutena ista je stara priča o prosijavanju suhih sastojaka, dodavanju vlažnih sastojaka, miješanju i pečenju spužvi dok ne naraste, pahuljasto i divno.

No, krenimo od početka.

Prosijte zajedno bezglutensko brašno, ksantan gumu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao u prahu.

Dodajte šećer i sol. Umutite ga.

Ulijte biljno ulje, mlijeko i razbijte jaja.

Umutite sve zajedno dok ne dobijete najukusnije čokoladno testo. U ovom trenutku možda mislite da je tako to je to - izgleda da ima savršenu konzistenciju i možda ćete doći u iskušenje da ga ispečete takvog kakav je.

Ali ne, postoji još jedna stvar, a to je ... vrele vode. Znam da zvuči nekako vani, ali zaista zaista radi. To će osigurati da čokoladne spužve bez glutena ostanu vlažne i osjetljive. Ne, neće razmutiti jaja. I ne, kolač neće biti "puding". Ne brini, mmkaj?

Posljednje tijesto za kolače bit će tekuće i izgledat će poput super luksuzne tople čokolade. Biti će oh, tako primamljivo da okusite (ili dva), ali barem probaj da se odupre.

Testo za tortu sipajte u okrugle kalupe obložene kalupom i pecite. To je sve.


Sažetak recepta

  • 1 kašika instant espresso praha
  • 1 kašika vrele vode
  • ¾ šolje LAND O LAKES® neslanog maslaca
  • 6 unci visokokvalitetne gorko-slatke čokoladne pločice za pečenje, razbijene na male komadiće
  • 1 šolja šećera
  • 3 LAND O LAKES® jaja
  • ½ šolje nezaslađenog kakao praha
  • 1 kašičica instant espresso praha
  • 1 kašičica vrele vode
  • 1 šolja LAND O LAKES® teška krema za šlag, rashlađena
  • ¼ šolje šećera
  • 2 kašike šećera u prahu
  • ⅛ žličice ekstra finog jestivog sjaja

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F.

Zamotajte van 9-inčne tave sa oprugom aluminijumskom folijom. Dno posude obložite papirom za pečenje. Papir za pečenje i stranice kalupa.

Pomiješajte 1 žlicu instant espresso praha i 1 žlicu vruće vode u zdjeli sa strane.

Stavite maslac i čokoladu u lonac od 2 litre. Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne otopi. Maknite s vatre i umiješajte espreso smjesu. Dodajte šećer pjenjačom dok se ne sjedini. Dodajte jedno po jedno jaje, mutite nakon svakog dodavanja. Umutiti kakao dok se dobro ne izmeša.

Sipajte kolač u pripremljenu tepsiju. Stavite posudu sa opružnom formom u središte velike posude za pečenje. Stavite posudu za pečenje u rernu. Polako popunite prostor oko posude za opružnu vrelu vodu do otprilike 1 inča prema stranicama posude. Pecite 40-45 minuta ili dok centar kolača ne bude postavljen.

Uklonite kalup sa oprugom iz posude za pečenje. Odložite foliju na rešetku za hlađenje. Potpuno ohladiti.

Kombinujte 1 kašičicu instant espresso praha i 1 kašičicu vrele vode u činiji ostavljenoj sa strane.

Ohlađeno vrhnje za šlag i 1/4 šolje šećera umutite u ohlađenoj posudi velikom brzinom, često grebajući posudu, dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Umiješajte smjesu za espresso.

U zdjeli pomiješajte šećer u prahu i jestivi sjaj.

Uklonite stranice sa kalupa za opružnu formu, kolač stavite na tanjur za posluživanje. Postavite matricu pahuljica na kolač (pogledajte savjete za recepte). Vrh kolača lagano pospite mješavinom šećera u prahu. Pažljivo uklonite matricu.


Pogledajte video: Čokoladna torta bez brašna Audrey Hepburn recept