bs.acetonemagazine.org
Novi recepti

Recept za supu od kopra sa rashlađenim paradajzom

Recept za supu od kopra sa rashlađenim paradajzom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepti
  • Dish type
  • Supa
  • Supa od povrća
  • Paradajz čorba

Ovu čorbu od paradajza sam napravila jedne noći i savršena je za toplu letnju noć kada želite samo sveže povrće. To je takođe vrlo lagan recept.

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciServira: 8

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 luk, iseckan
  • 3 češnja belog luka, mleveno
  • 1 kg rajčice, oguljene i nasjeckane
  • 10 listova kopra, iseckani
  • 1L goveđeg temeljca
  • sol i mljeveni crni papar

MetodaPriprema: 10 minuta ›Kuhanje: 30 minuta› Produženo vrijeme: 2 sata hlađenja ›Spremno za: 2 sata 40 minuta

  1. Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri u velikom loncu i kuhajte i miješajte luk i češnjak dok ne porumene, oko 10 minuta.
  2. Umiješajte paradajz, kopar i goveđi temeljac. Začinite solju i biberom. Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, otkriveno, uz povremeno miješanje.
  3. Ugasite vatru i ostavite supu da odstoji 15 minuta. Ohladite u frižideru 2 sata pre serviranja.

Prijedlog posluživanja

Poslužite svaku zdjelu supe ukrašenu listićima kopra.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)


Supa od paradajza i#038 kopra

Zadnji put ažurirano 1. marta 2021

Apsolutno volim paradajz svjež s vinove loze. Sočne i tako punog okusa, mogla bih ih jesti kao jabuke! Ova juha odličan je način da iskoristite rajčice i uživate u njima u svom svom sjaju, uz još nekoliko povrća i bilja koje možete uzgajati u vlastitom vrtu. Ovo je zaista vrtna svježa juha i prilagođena je veganima!

Slobodno povećajte kopar na 1/2 šalice za izraženiji okus, samo ne razmišljajte o dodavanju mlijeka ili vrhnja. Ova ukusna juha ne treba!

Sastojci:

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 češnja belog luka, mleveno
1 srednji luk, iseckan
5 paradajza srednje veličine, iseckanih
1/4 šolje korova svežeg kopra, iseckanog
1/4 kašičice morske soli
1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
4 šolje Čorba od povrća

Zagrijte EVOO u velikom loncu na srednje jakoj vatri.

Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekšaju, otprilike 3-4 minute.

Umiješajte paradajz, juhu, kopar, sol i papar.

Pustite da proključa, pa smanjite vatru i pirjajte 45 minuta.

Pire juhu u blenderu dok ne postane glatka.

Može se poslužiti odmah ili ohladiti i poslužiti kao hladna supa.

*Napomena – Oduprite se želji da dodate vrhnje koje će juhu učiniti bljutavom, a sama će kremasto okusiti!


Amazing! Zaista ukusno. Nikada ranije nisam pravio supu od krastavaca, pa nisam bio siguran šta da očekujem. ali drago mi je što sam ga isprobala! Ovo ću praviti svakog leta. Tako lako zamrznuti i uživati ​​u bilo kojem trenutku. Jedan savjet: Smatram da nije potrebno uklanjati sjeme. Zadržite ih - i nabavite dodatnu prehranu i okus!

Video prikazuje samo 1/2 šolje krastavca za pravljenje supe. Koristio sam više od 1/2 šolje. To ne uključuje 1/2 šolje za ukras. Malo zbunjujuće.

Koliko ovo traje?

Ovo sam danas napravio s nekoliko izmjena. Imao sam samo 1 krastavac pa nije 1 krastavac sa 1 šoljom kokosovog jogurta skliznuo šalotku jer je nisam imao kod kuće i dodao pola avokada i dodatni češanj bijelog luka. Izašao je ukusan, ne baš dubine koju sam tražio, ali sljedeći put ću probati sa ljutikom i još jednim krastavcem.


Sažetak recepta

  • 6 srednje zrelih paradajza, sitno iseckanih
  • 2 krastavca oguljena i sitno sjeckana
  • 1 luk, sitno iseckan
  • 1 zelena paprika, sitno iseckana
  • jalapeno papar, sjemenke i mljevene
  • 1 veliki limun, iscijeđen
  • 1 kašika balzamiko sirćeta
  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • 1 kašičica košer soli
  • ½ kašičice mlevenog crnog bibera
  • ¼ šolje iseckanog svežeg kopra

U velikoj zdjeli pomiješajte paradajz, krastavac, luk, papriku i jalapeno papar. Začinite limunovim sokom, balzamičnim octom, maslinovim uljem, solju i paprom.

U blenderu ili kuhaču izmutite pola smjese u pire dok ne postane glatka. Vratite u posudu, umiješajte kopar i dobro promiješajte. Pokrijte i ohladite najmanje jedan sat prije posluživanja.


Ručne pite sa paradajzom

Najbolji dio ovih ručnih pita je koliko su svestrane. Pomiješajte i uskladite sir i začinsko bilje kako biste postigli bilo kakvu rajčicu, sirastu atmosferu koju želite. Ova verzija s Gruyerom, majčinom dušicom i mažuranom (ili malo estragona) ima francuski osjećaj, dok se izuzetno oštri cheddar, majčina dušica i kopar mogu podvrgnuti kako bi se postigao profil okusa sira s ražnjićem i rajčice. Možete ga čak odnijeti u džepni prostor za pizzu s mozzarelom s niskom vlagom, origanom, bosiljkom i prstohvatom mljevene pahuljice crvene paprike. Lisnato tijesto se često raspada po šavovima dok se napuha pri pečenju, pa pri pečaćenju pazite da ga snažno pritisnete vilicom. Korištenje metalnog strugača za klupu ili kuharskog noža za rezanje tanke ¼-inčne trake sa nabranih rubova pomaže i pri zapečaćenju tijesta. Bez obzira na sve, bit će malo curenja sira, ALI nemojte se uzrujavati! Taj će sir hrskati i stvoriti malu suknju oko ručnih pita - a tko ne voli grickati neke hrskave, čipkaste komadiće sira? Umjesto Dufoura možete koristiti lisnato tijesto Pepperidge Farm. Svako pakiranje dolazi s dva lista pa ćete iz svakog izrezati četiri pravokutnika za ukupno osam ručnih pita.

Svi proizvodi predstavljeni na Bon Appétitu naši su urednici neovisno odabrali. Međutim, kada nešto kupite putem dolje navedenih linkova maloprodaje, zarađujemo proviziju za pridružene osobe.


Ohlađena paradajz čorba

Kako učiniti da mrkva više liči na mrkvu, a da istovremeno ima potpuno originalan okus? Pretvorite ga u hladnu ljetnu čorbu-svijetli, svježi, satenski eliksir, čija žlica ima ukus kao cijeli vrt šargarepe u ustima.

Istom tehnikom možete na sličan način transformirati grašak ili favas ili kukuruz ili tikvicu ili papriku, brokoli, cvjetaču-gotovo svaku jestivu biljku.

Još bolje, tehnika hladne juhe jedna je od najjednostavnijih stvari koje možete naučiti u kuhinji, a koristi vrhunske ljetne okuse.

Evo kako to funkcionira: Odaberite povrće, zatim ga skuhajte, pomiješajte, po potrebi prilagodite konzistenciju tekućinom, začinite i procijedite.

Logika je jednostavna. Jednostavno povrću donosite vrhunac okusa kuhajući ga na isti način na koji biste ga koristili prilikom posluživanja vrućeg.

Zeleno povrće-grašak, brokoli i šparoge-skuhate u velikom loncu jako posoljene, snažno ključale vode, a zatim šokirate u ledenoj vodi.

Korijen kao što je mrkva, repa i repa, glazirate-odnosno kuhajte u malo tekućine i maslaca dok ta tekućina ne ispari i povrće postane premazano sjajnom, slatkom redukcijom tekućine za kuhanje.

Karfiol i slatka paprika izvrsno su pečeni u kremi.

Povrće koje se obično servira sirovo ne morate uopće kuhati-krastavac ili paradajz, na primjer.

Budući da se povrće sastoji uglavnom od bezukusne celuloze i vlakana, morate ga izvaditi pa ga zatim procijediti kroz sitno sito s mrežom zvanom chinois. Chinois, koji je sada široko dostupan u trgovinama za fino kuvanje, ključan je za čistu, luksuznu teksturu.

Posljednji korak u kuhanju su začini. Naravno, trebat će vam sol, ali uz ove juhe obično ćete dodati i neku vrstu masti, najčešće maslinovo ulje. Ponekad će vam trebati i kiselina. I to je sve što postoji.

Evo primjera jednostavne ljetne supe. Krastavac ogulite i sjemite, narežite na komade, pa u blenderu izradite u pire dok ne postane gladak, dodajući zdravu mrvicu soli i žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a zatim ga procijedite kroz chinois. To je tvoja supa. Dodajte grančicu kopra ako se osjećate pametno. Ljeto je u vašim ustima.

Kao i uvijek, postoje ključevi za finoću. Bilo koje jelo koje koristi tako malo sastojaka može biti jednako dobro kao i ti sastojci. Odaberite najbolje. Ako je vaše povrće blijedo i bez okusa, bit će i vaša supa. Ako je vaše maslinovo ulje oštro ili užeglo, vaša juha će biti neugodna za jesti.

Kako se budete navikavali na metodu kuhanja-mješavine-sezonsko-soj, otkrit ćete da različito povrće ima koristi od blagih promjena u sastojcima ili tehnici.

Grašak i fava pasulj mogli bi se poboljšati uljem tartufa, a ne maslinovim uljem. Za čistu kukuruznu juhu pomiješajte, procijedite i zatim skuhajte, dopuštajući skrobu iz kukuruza da zgusne juhu. Za supu od tikvica blanširajte cijele tikvice, posijejte ih, iscijedite što je moguće više vode, a zatim promiješajte po sezoni. Osušen beli pasulj, pravilno skuvan, čini divnu hladnu letnju supu, začinjenu nanom i maslinovim uljem.

Evo još jedne "tajne": mnoge od ovih hladnih supa su ukusne i vruće. I još jedno: sipajte malo supe na tanjir i to je blistavi sos za glavno jelo.

Nismo stigli ni do voćnih i desertnih supa! Bobice, breskve i kruške djeluju na isti način. Zamijenite mast jednostavnim sirupom (jednake količine šećera i vode skuhane zajedno), dodajte malo limunovog soka i začinite mahunom vanilije ili čak crnim paprom. Savršite metodu i na dohvat ruke imate gotovo beskonačan repertoar izvanrednih juha.

Ove hladne juhe nisu samo jednostavne, one su ujedno i suština izvrsnog kuhanja-zahtijevaju da odaberemo jedan sastojak na vrhuncu njegove zrelosti i dovedemo ga, pažljivom manipulacijom i sa što manje pratećih sastojaka, do visine svog ukusa. Suština same sebe.

Keller je kuhar u francuskoj praonici rublja u dolini Napa. Ruhlman je autor knjige "Duša kuhara" (Viking, 26,95 USD). Keller i Ruhlman su koautori knjige "The French Laundry Cookbook" (Artisan, 50 USD).


Sastojci

  • Za supu:
  • 3 kilograma vrlo zrelog paradajza (oguljen, sjemenki i grubo nasjeckan)
  • Opcionalno: Unutrašnjost (ne kore) velikog, jednodnevnog bijelog bageta
  • 2 krastavca (oguljena, sjemena, krupno nasjeckana)
  • 1 mali slatki luk (krupno iseckan)
  • 3 češnja belog luka (mleveno)
  • 1 crvena paprika (ili bilo koja slatka paprika - crvena čini boju živahnijom)
  • 1 do 2 kašike sirćevog sirćeta (ili sirćeta od crvenog vina)
  • 1/2 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Crtica soli (ili po ukusu)
  • Paprika (ili po ukusu)
  • Opcioni ukrasi:
  • 1/4 šolje krastavca (iseckanog)
  • 1/4 šolje crvene paprike (iseckane)
  • 1/4 šolje zelene jabuke (iseckane)
  • 1/2 šolje krutona
  • 1/2 šolje tvrdo kuvano jaje (iseckano)

Ohlađena supa od paradajza od kopra

Recept ljubaznošću farme Stonyfield

Koliko god volim ljeto, ne želim zagrijavati toplinu pomoću peći. Ova ukusna, ukusna juha sastoji se od sirovih, svježih sastojaka. To je odličan način da te bogate avgustovske rajčice pretvorite u osvježavajuću hranu koja je dovoljno lijepa za posluživanje gostima.

Sastojci
2 kilograma zrelog paradajza, sjemenjenog i grubo nasjeckanog (oko 8-10 rajčica)
1/2 šolje crvenog luka, iseckanog
1/2 šolje svežeg kopra, podeljeno
2 kašike limunovog soka
1 šolja svežeg kukuruza (2 klasja, nekuvano)
1 šolja ledene vode
1 kašičica morske soli
1 šalica Stonyfield Farm niskomasnog običnog jogurta, podijeljeno

Upute
U kuhači ili blenderu pomiješajte paradajz, crveni luk, 1/4 šolje kopra, limunov sok, kukuruz, ledenu vodu, so i 1/2 šolje jogurta. Stavite u frižider na 1-2 sata dok se ne ohladi ili pripremite unapred i ostavite u frižideru preko noći. U maloj zdjeli pomiješajte preostali kopar i jogurt i lagano ih preklopite. Ostavite smešu u frižideru do posluživanja. Ravnomjerno podijelite juhu između 4 zdjele i ukrasite velikodušnom kašikom jogurta od kopra.


Još uvek tražite šta da kuvate?

  • 2 kilograma svežeg paradajza (rom ili biftek), vrlo zrelog
  • 3 kašike nesoljenog putera
  • 1 srednji luk iseckan
  • 1 mala šargarepa iseckana
  • 1 mala lukovica komorača (opcionalno, ali se preporučuje)
  • 2 šolje domaćeg pilećeg temeljca ili konzervisane čorbe sa niskim sadržajem natrijuma
  • 6 grančica Svježi peršun
  • 6 grančica Svježi estragon
  • Sol i svježi mljeveni crni papar po ukusu
  • 1 šolja mlaćenice
  • Svježi kopar (za ukrašavanje)

Ljetni gazpacho sa koprom

Zdravo! Proslo je neko vrijeme. Predugo! Ali znate, ljetni raspust i sve to. Uglavnom smo boravili u našoj seoskoj kući u Štokholmskom arhipelagu, posjetili Luiseinu porodicu u Danskoj i otišli na kratak, ali sladak kamperski izlet.
Živeli smo po lakim letnjim receptima, a najlakši od svih je verovatno ova hladna supa od paradajza (ako ne uključite sendviče sa jagodama, koji su verovatno lakši). Izgubio sam broj koliko smo ljetos jeli gazpacho, ali barem jednom sedmično.
Potrebno vam je samo nekoliko dobrih paradajza, nešto ostave i mikser da biste ga pripremili za otprilike pet minuta (plus vrijeme hlađenja).
U Barceloni možete nabaviti prilično pristojan gazpacho iz supermarketa koji sam uvijek smatrao dobitkom. Ali pravljenje vlastitog gazpacha zapravo je brže od odlaska u supermarket. Malo nasjeckanog sjeckanja i malo muckalice mikserom i spremno je. Veliki bonus je to što naša djeca to obožavaju (možda dijelom zato što su stekla naviku da svoju juhu nadolijevaju kokicama).
Tradicionalni gazpacho recepti uključuju kruh u juhi, ali mislimo da je svježije izostaviti ga i umjesto toga prepržiti kruh u krutonima za preljev. Kombinacija toplog hrskavog hljeba na hladnoj supi je fenomenalna. Još jedna stvar koju smo učinili malo drugačije je dodavanje kopra u supu. U posljednje smo vrijeme opsjednuti koprom i odlično se slaže s rajčicom. Kao Basilin zanimljiviji brat.
Zato smatrajte ovo podsjetnikom da sljedeći put kad budete u kuhinji upotrijebite svoj mikser s nekoliko dobrih rajčica i bez ideja što ćete skuhati (ili ih stavite na somun).

Kao i mnoge naše recepte, i ovaj je lako mijenjati prema vašim željama pa dolje navodimo neke ideje. Uživajte i pričajte uskoro!


Pogledajte video: Крем супа от карфиол