Peruanski Arroz con Pollo: Piletina i riža
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
1 1/2
šalica lišća cilantra
4
pileći batak i butine bez kože
1
šolja sitno sjeckanog luka
1
kašika mlevenog belog luka
1/2
šolja paste od žutog bibera, (ají amarillo)
1
kašika biljnog ulja
1/4
šolja slatkog graška (petit pois)
1/2
crvena paprika, narezana na tanke trake
Salsa Criolla (dolje navedeni sastojci) *
Sakrij slike
1
Izmiješajte u blenderu cilantro sa špinatom i vodom da napravite homogenu pastu. Stavi sa strane.
2
Osušite piletinu papirnatim ubrusom i začinite solju i paprom. Stavite ulje u lonac na umjerenu vatru i pržite piletinu dok piletina ne porumeni s obje strane, oko 7 minuta. Izvadite iz posude i stavite u tanjir.
3
U istom loncu popržite luk, češnjak i pastu od žute paprike i miješajte 5 minuta. Stavite pomiješani cilantro i špinat, te pržite 3 minute. U lonac dodajte pivo, pileću juhu i piletinu.
4
Prokuhajte, poklopite i smanjite vatru. Kuvati 20 minuta. Ako je potrebno, začinite s još soli i papra.
5
U drugom loncu zagrijte 1 žlicu ulja. Dodajte pirinač i dobro promiješajte. Dodajte petit pois (slatki grašak), mrkvu, papar, kukuruz i 3 1/2 šolje čorbe koju ste koristili za kuhanje piletine. Prokuhajte, poklopite, smanjite vatru na najnižu moguću temperaturu i kuhajte 20 do 25 minuta. Promiješajte vilicom i ponovo pokrijte.
6
Kad je riža gotova, poslužite je u četiri tanjura; preko njega stavite pileći batak i bočnu salsu criollu. Po želji možete dodati i sok u kojem se piletina kuhala.
7
Da biste napravili salsu criollu: 1/2 crvenog luka uzdužno narežite na vrlo tanke kriške, temeljito operite i ocijedite. Mešajte sa 1/2 paradajza (isečenog na vrlo tanke trake), listićima cilantra, solju, paprom, limunovim sokom od jednog limuna i jednom žlicom maslinovog ulja. Ako želite, možete dodati i trake bibera.
Savjeti stručnjaka
- Mnogi Peruanci ovu rižu poslužuju sa salsa huancaínom (začinjenim umakom od sira), uz tradicionalnu salsu criollu.
- Umjesto piletine, možete koristiti patku, zeca, dagnje, kapice ili sojino meso ako želite da bude potpuno vegetarijansko.
Kalorije
Veličina porcije: 1 Serviranje
- Kalorije
- 847.3
% Dnevne vrijednosti
- Ukupna masnoća
- 32.4g
- 50%
- Zasićenih masti
- 5.1g
- 25%
- Holesterol
- 126.0mg
- 42%
- Natrijum
- 930,5mg
- 39%
- Kalijum
- 942.4mg
- 27%
- Ukupni ugljikohidrati
- 96.2g
- 32%
- Dijetalna vlakna
- 4.8g
- 19%
- Šećeri
- 6.1g
- Proteini
- 37.2g
- Vitamin C
- 95.70%
- 96%
- Kalcijum
- 8.60%
- 9%
- Gvožđe
- 17.70%
- 18%
Berze:
* Procentualne dnevne vrijednosti temelje se na dijeti od 2.000 kalorija.
Više o ovom receptu
- Ovo jelo jedna je od omiljenih namirnica peruanske kuhinje, bilo da se priprema s patkom - koja je tradicionalna u sjevernom Peruu - ili s piletinom. Ukusan je i ima mnogo varijacija. Može se napraviti sa zrnastom rižom ili slično rižotu i, iako je zelena i ima puno cilantra, suptilnog je okusa. Ako želite, možete dodati i drugo povrće.
Kakva velika fraza
I am not clear.
U pravu si, nije dobro vrijeme
I about such yet did not hear
I regret that I cannot participate in the discussion now. They do not have the required information. But the subject interests me very much.
I wonder if it would be more detailed
Vjerujem da niste u pravu. Hajde da razgovaramo o tome. Pošaljite mi e-mail na PM.