bs.acetonemagazine.org
Novi recepti

Ceviche sa škampima

Ceviche sa škampima


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hladan i ukusan ceviche recept sa škampima, škampi posluženi sa sjeckanim crvenim lukom, čileom, cilantrom, krastavcem, avokadom sa sokovima od limuna i limete.

Zasluga za fotografiju: Elise Bauer

S toplim ljetnim danima pred nama, odličan način za rashlađivanje je uz ceviche!

Ceviche se obično pravi od crvenog snappera koji se "kuha" zbog kiselosti limete i limunovog soka (pogledajte ovaj recept za ceviche.)

Ova verzija cevichea priprema se sa škampima, koji se prvo lagano skuhaju, a zatim mariniraju u soku od citrusa.

Moj otac, koji općenito ne voli toliko škampe, volio je ovaj ceviche. (Mora da se voli kad ga pojedu i traže više!)

Zašto prethodno skuvati škampe?

Dok kisela marinada "kuha" (denaturira) proteine, možda neće ubiti sve bakterije. Tradicionalno se cevič pravi od sirovih plodova mora, ali čak i tada se preporučuje da ga trudnice ili osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom izbjegavaju.

Osobno ne smatram da je ovo veliki problem sa sirovom ribom (pomislite na sushi, sashimi), ali iz nekog razloga školjke poput škampi i kapica mogu puno lakše upropastiti. Osim ako su vaši plodovi mora svježi, preporučujem da ih prethodno prethodno skuhate.

Recept za ceviche sa škampima

Ako smatrate da je ceviche previše kiseo, ocijedite dio sokova nakon mariniranja, dodajte još malo avokada (ili malo maslinovog ulja) i/ili još malo soli.

Sastojci

  • 1 kilogram srednje malih škampa, oguljenih i očišćenih
  • 3/4 šolje soka od limete (sok od 4-6 limeta)
  • 3/4 šolje limunovog soka (sok od 2-3 limuna)
  • 1 šolja sitno iseckanog crvenog luka
  • 1 serrano čile, rebra i sjemenke uklonjeni, mljeveni
  • 1 šolja iseckanog cilantra
  • 1 krastavac, oguljen na kockice narezane na 1/2 inča
  • 1 avokado, oguljen, izvađeno sjeme, narezano na komade 1/2-inch

Metoda

1 Skuhajte škampe: U velikom loncu prokuhajte 2 litre vode, posoljene s 1 žlicom soli. Dodajte škampe i kuhajte najviše 1 do 2 minute, ovisno o veličini škampa. (Preko kuhanje škampa će ga učiniti gumenim.)

Uklonite škampe šupljikavom žlicom i stavite u zdjelu s ledenom vodom kako biste zaustavili kuhanje.

2 Narežite škampe, pomiješajte s limetom i limunovim sokom: Ocijedite škampe. Svaki komad škampa prerežite na pola ili na komade dugačke 2 cm.

Stavite škampe u staklenu ili keramičku zdjelu. Umiješajte limunov sok i limetu. Pokrijte i ostavite u frižider na pola sata.

3 Umiješajte nasjeckani crveni luk i serrano čile. Ostavite u frižideru još pola sata.

4 Neposredno prije posluživanja dodajte cilantro, krastavac i avokado.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaj zaštićeni su autorskim pravima. Molimo vas da ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Lagani ceviche sa škampima

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Pročitajte moju politiku otkrivanja podataka.

Ceviche sa škampima je SAVRŠENO predjelo, napravljeno od škampi kuhanih u limunovom soku i limeti, pomiješanih s rajčicom, krastavcem, avokadom i začinskim jalapenom, prelivenim cilantrom i gotovo za samo 30 minuta!

Škampi su zaista popularni na blogu, uključujući tri najpopularnija recepta za kozice Easy Pad Thai, klasične pržene škampe i škampe i griz!


Šta je Ceviche?

Šta je ceviche? Objasniću svojim rečima. Ceviche se sirovi plodovi mora “kuhaju ” u soku od limete nekoliko sati. Zatim se pomiješa s tradicionalnim okusima kao što su jalapeno, cilantro, crveni luk, avokado, rajčica itd.

Mogu vam garantirati da postoji milion varijacija recepta za salsu od škampa. Ceviche koktel sa sokom od klamata, ljutim umakom i kečapom. Sa dodatkom krastavca ili manga. I tako dalje.

Za današnji jednostavan recept za ceviche od račića#8217s sve što vam je potrebno je škampi, limete, crveni luk, paradajz, avokado, cilantro, jalapeno, so i biber.

Volim ga dijeliti kao jelo s plodovima mora i#8216salsa ’ zajedno s drugim receptima za salsu poput Pico de Gallo, mango salse od breskve ili jagode, pa čak i salsa guacamole!


Najbolji recept za ceviche sa škampima

Ovaj jednostavni recept za ceviche sa škampima najbolje je ljetno jelo. Hladan, lagan i osvježavajući, lagani Ceviche sa škampima napravljen je od samo nekoliko jednostavnih sastojaka koji stvaraju eksploziju okusa za vaše okusne pupoljke. Svježe kuhani škampi, hrskavo povrće i maslačni avokado bacaju se u lagani preljev za jednostavno jelo koje je odlično kao dip ili lagana ljetna salata.

Lagani ceviche sa škampima

Veliki sam ljubitelj redovnih jela od škampa jer se škampi brzo kuhaju, što mi omogućava da u žurbi večeram za stolom. Ovo Tostados od škampa su u posljednje vrijeme na redovnoj rotaciji jer im je potrebno nekoliko minuta za pripremu, a ja imam samo posudu za čišćenje. A kad se zabavljam, volim ovo poslužiti Koktel od pečenih škampi sa češnjakom jer škampi upijaju sve okuse dok ih kuhate čineći ih ugodnim iznenađenjem po uobičajenim receptima za koktele od škampa. I takođe ... .jednu posudu za čišćenje.

Takođe volimo ove kozice na žaru s lakim Romescom jer je potpuno bez nereda!

Ali pobjednik u svim jelima sa škampima mora biti ovaj brzi recept za Ceviche sa škampima jer ... ... nije potrebno kuhanje. Okus je izvan ovog svijeta i potrebno je samo nekoliko minuta na vrijeme. A imate samo jednu posudu za čišćenje. Razmišljao sam kako napraviti ceviche od škampa na najjednostavniji mogući način!

Šta je Ceviche sa škampima?

Tradicionalni ceviche južnoameričko jelo od sirovih morskih plodova ubačeno u kiselu marinadu poput soka od citrusa ili octa koji "kuha" ribu. Prvi put sam se zaljubio u ceviche dok sam bio na odmoru u Meksiku, bio je lagan i osvježavajući što je bilo savršeno jer je vrućina dolje bila luda. Njihov ceviche imao je razne ribe i školjke pomiješane s malo povrća.

Za moju verziju, počeo sam s kuhanim škampima jer pomaže da se recept sastavi puno brže I sviđa mi se tekstura više nego kad počinjem sa sirovim škampima.

Također sam htjela malo poboljšati okus ovog najboljeg Cevichea sa škampima s avokadom dodajući sitno narezane jalapeños, nasjeckane jicama za hrskavu slatkoću i kremasti avokado. Tradicionalni okusi su prisutni, kao i nalet svježeg soka od citrusa koji je glavna namirnica u sevichesima.

Jesu li škampi u ceviche sirovi?

Za razliku od većine recepata za ceviche u kojima se riba kuha u sokovima od agruma, ceviche od škampa se pravi s kuhanim škampima pa se ovaj recept sastavi tako brzo. Iako zasigurno možete početi sa sirovim škampima, ja više volim jednostavnost korištenja kuhanih škampa kupljenih u mojoj lokalnoj trgovini.

Kako to napraviti

Ovaj jednostavan recept za rakove sa cevicheom je tako jednostavan za napraviti sa samo pregršt sastojaka.

Počinjem s kuhanim škampima iz pulta sa morskim plodovima koje sam ogulio i ogolio.

Nasjeckajte škampe na komade od 1 inča i bacite ih u zdjelu zajedno s kombinacijom sokova citrusa poput limete, limuna i naranče. Narandža u marinadi umanjuje trpkost limuna i limete dodajući živahnu, svježinu koja će vam nedostajati ako je preskočite.

Škampe marinirajte u soku od citrusa oko 30 minuta dok usitnite povrće. Za ovaj recept za Ceviche sa škampima koristim paradajz, jalapeños, jicama, cilantro i crveni luk.

Zamjene sastojaka

Ako tražite nešto malo sa blage strane, možete zamijeniti jalapeño paprikom ili ga potpuno preskočiti. Sviđa mi se malo topline u mojim receptima za ceviche, ali to nije potpuna potreba.

A ako se pitate šta je jicama, to je hrskavo korjenasto povrće poznato i kao meksička repa koja izgleda kao krompir. Obično se nalaze u avokadu i drugim etničkim proizvodima u vašoj lokalnoj trgovini. Imaju okus pomalo poput jabuke slične teksture pa ako ih ne možete pronaći u svojoj trgovini, možete zamijeniti oguljenu i nasjeckanu jabuku, bilo koja sorta će uspjeti, ali ja bih se samo okrenuo prema baki Smith.

Imao sam tradicionalne recepte za ceviche u Meksiku i moram reći da OVAJ recept oduševljava sve što sam imao#8217ve drugdje. Dakle, možete reći da vam štedim zrakoplovne karte jer vam ovaj#klasični meksički recept za ceviche sa škampima možete napraviti u vlastitoj kuhinji.

Sa čime ga servirati

Volim praviti veliku porciju ovog jednostavnog cevichea sa škampima kad imam prijatelje i poslužim ih sa zdjelom punom tortilja čipsa kako bi gosti mogli ukopati. Ili samo nagomilam nekoliko žlica pravo na romski list, u stilu tacoa, za lagani ručak ili večera.

Možete ga i nagomilati visoko na tortilji za svježi unos tacosa ili poslužiti uz ove Birria Tacos kako biste dodali veliku svježinu.

Još jednostavnih recepata sa škampima

A ako radite na tjednom planiranju obroka, svakako biste ovo trebali dodati lako Prženi riž sa škampima ili moj omiljeni Singapurski rižini rezanci sa škampima….oboje izvadite lažne aute koji će vam uštedjeti vrijeme I novac!


Kako napraviti svježi ceviche od kozica

Ovo mora da je najlakši recept s plodovima mora ikada! Morate samo natopiti škampe u soku limete, dodati ostale sastojke i ostaviti da smjesa odstoji.

  1. Kockice škampi: Pripremljene škampe narežite na manje komade veličine zalogaja (oko 1/4 & Prime-1/2 & Prime).
  2. Umočite u sok od limete: Dodajte škampe u veliku zdjelu i prelijte škampe sokom limete. Bacite premazati škampe i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta. Kiselina iz soka limete skuhat će škampe i pretvoriti ih u neprozirnu boju. To & rsquos kako znate da je rsquos učinjeno.
  3. Dodajte preostale sastojke: Zatim u zdjelu sa škampima dodajte krastavac, paradajz, jalapeno, crveni luk, cilantro, češnje bijelog luka, kim, sol i papar. Umešajte.
  4. Neka sjedi: Pokrijte posudu i ostavite je u frižideru najmanje 1 sat da se ukusi sjedine.
  5. Uživajte: Poslužite takvo kakvo je ili sa tortiljinim čipsom.


Sažetak recepta

  • 2 kilograma kuvanih škampa
  • 1 mali crveni luk, tanko narezan
  • 1 svježi jalapeno čile, sjemenke i mljevene
  • 1 krastavac, oguljen, sjemenki, tanko narezan
  • ½ gomile cilantro, sitno iseckane
  • 2 limete, sok
  • ½ šolje Clamato® paradajz koktela

U zdjeli pomiješajte škampe, luk, jalapeno, krastavac i cilantro.

Dodajte sok od limete i Clamato & reg bacanje da se dobro promiješa.

Ohladite u frižideru 20-30 minuta.

Poslužite hladno sa tostadama (tvrdim tortiljama) ili krekerima od sode.


Moja mama je bila u krivu zbog tajne Ceviche

Jedina stvar bolja od dobrog recepta? Kad je nešto tako lako napraviti da vam čak ni ne treba. Dobrodošli To je tako jednostavno, kolumna u kojoj vas vodimo kroz proces pravljenja jela i pića koja možemo napraviti zatvorenih očiju.

Mama mi je cijeli život govorila da je tajna dobrog cevichea panamska korvina. Naši ljetni izleti na prevlaku koja povezuje Atlantik i Pacifik bili su zamišljeni kao obiteljska putovanja, ali zaista su bili ekspedicije koje su jele ceviche.

Pojeli smo ga i kod kuće u Miamiju. Standardno predjelo u ovdašnjim restoranima, pojavljuje se i na porodičnim zabavama, naručeno u velikim tegljačima od folije za hranjenje gomile i posluženo sa slanim krekerima, na panamski način. Na mjestu za brzo opuštanje ceviche, udaljenom manje od kilometra od moje kuće, moja je narudžba zalutala od ljuskastog bijelog mesa korvine u škampe, hobotnicu ili generičku „ribu“. Bez obzira koliko često sam jeo ceviche, nikada se nisam usudio napraviti ga kod kuće. Bez korvine, pomislio sam, čemu muka?

Ceviche koji se uvijek razvija u Lil Deb's Oasis napravljen je od škampa, snappera, lubenice i crvenog luka.

Ali onda, u subotu usred spuštanja karantene, pogodila me je žeđ za kiselom salatom od ribe. Ceviche je rijetka komforna hrana koja je i ukusna i zdrava (pa, osim što sam htjela da se spoji s pomfritom, nostalgičnim kimanjem prema panamskim odmaralištima na plažama koje smo posjećivali). Ceviche je bilo sve o čemu sam mogao razmišljati, ali korvine nisam imao, a odlazak u trgovinu nije bio na karticama.

Odlučan u namjeri da učinim nešto sa onim što sam imao na raspolaganju, izvadio sam vrećicu velikih oguljenih i očišćenih škampi iz zamrzivača i ostavio ih sa strane da se odmrznu u zdjeli hladne vode. Na kraju krajeva, volim mnogo cevichea - zaista ceviche. Korištenje smrznutih škampa nije idealno - u savršenom svijetu kupovao bih svježu pahuljicu bijele ribe poput žutog repa, kirnje, metilja, iverice, svinjske ribe, korvine ili svježih Key West škampa. Ali snalazio sam se s onim što sam imao, a većina škampi iz trgovine bilo bi ionako zamrznuta, racionalizirao sam.

Ono što ceviche čini cevicheom je način kuhanja ribe, ili - da budemo precizniji - način na koji se kuha nije kuvano. Riba ili škampi se ulije u sok limete i ostavi da se "skuha" u kiselini, proces koji se naziva denaturacija. Bespotrebno sam se umorio od isprobavanja kod kuće, ali ne zahtijeva gotovo nikakav rad.

Fotografija Chelsie Craig, Styling Food Pearl Jones

Skinuo sam repove sa sada odmrznutih škampa i nasjeckao ih na četvrtine, dovoljno velike za mesnate zalogaje, ali dovoljno male da se limeta skuha prilično brzo. Stavila sam ga u malu zdjelu i iscijedila sav limet koji sam imala odozgo (koristila sam četiri, ali ako nemate dovoljno da prekrijete plodove mora, možete se vratiti svakih desetak minuta i promiješati) . Zatim sam zdjelu prekrila plastičnom folijom i ostavila u hladnjaku da se „skuha“.

Kad su škampi iz sirovog i sivog postali kuhani i ružičasti (to je trajalo oko 45 minuta, ali preporučujem da provjerite ranije), umiješao sam crveni luk i začinsku papriku svježu iz vrta u svom dvorištu (jalapeño bi dobro funkcionirao) , sitno sjeckani i cilantro, ostavljeni zrnasti i lisnati.

Moj plan je bio da to pojednostavim, onako kako se priprema u Panami, ali onda sam postao skitnica i dodao nekoliko sjeckanih srcovih dlana iz limenke koju sam našao u svojoj ostavi kako bih je malo povećao. Peruanci jedu ceviche sa kukuruzom i slatkim krompirom sa strane, a već sam vidio da se miješaju rajčica, avokado i mango, pa sam pomislio da bih se mogao osloboditi - a možete i vi. Pomiješajte ga i lagano promiješajte, a zatim posolite po ukusu. Poslužio sam ga u elegantnom koktel puču, jer pokušavam pronaći načine da se zabavim u izolaciji, ali svaka zdjela će uspjeti. Pazite da tamo zadržite sokove - važno je unos limete i ribe u svaki zalogaj.

Dovoljno je reći da ceviche nije patio bez panamske korvine kao ključnog sastojka - improvizirani smrznuti škampi odlično su se snašli. (Ako ćete i vi učiniti isto, svakako se odlučite za najkvalitetnije i najveće škampe koje možete pronaći i usitnite ga jednoliko kako bi se ravnomjerno skuhao.) Ušao sam sve i poslužio ga s pomfritom, ali najtipičnija pratnja u Panami su neki dobri stari, pouzdani slani krekeri. Odličan je i s čipovima trputca - njihov dugačak tanak oblik savršeno je sredstvo za hvatanje ribe i soka. Da biste ga pretvorili u glavnu, poslužite ga preko kokosovog pirinča ili sloja zelenila, čak ga umotajte u burito.

Nakon što skuhate plodove mora u soku od limete, dobit ćete ceviche. Učinite to svojim odavde - uprkos onome što bi vam mama rekla, zaista nema tajne.

Patricia Azze je slobodni pisac i strateg društvenih medija u Miamiju.


Ovo možete poslužiti kao predjelo s pomfritom ili krekerima, kao glavno jelo za laganu večeru ili posluženo uz jastoga ili ljuske.

Najviše zbog avokada, za najbolje rezultate poželjet ćete pojesti ceviche od škampa u roku od 24 sata.

Ako vam se sviđa ovaj recept, možda će vas zanimati i drugi recepti inspirisani plodovima mora:

Pogledajte video ispod gdje će vas Rachel provesti kroz svaki korak ovog recepta. Ponekad vam pomaže imati vizualni prikaz, a uvijek smo vas okupili našom kuharskom emisijom. Kompletnu zbirku recepata možete pronaći na YouTube -u, Facebook Watch -u ili našoj Facebook stranici ili ovdje na našoj web stranici sa odgovarajućim receptima.


Kako napraviti ceviche od škampa u španjolskom stilu

Ceviche, jedan od najvećih poklona svijetu hrane iz peruanske kuhinje, i po mom mišljenju jedno od najboljih jela od plodova mora ikada. U ovom postu ću vam pokazati kako napraviti ceviche od škampa u španjolskom stilu.


Ovaj ceviche u španskom stilu pun je okusa, super jednostavan za napraviti i sastavi se za samo 40 minuta. Volim poslužiti ovaj ceviche uz neki domaći hrskavi pita čips.


Sada ovdje u Španiji ceviche nije baš popularan. Ali bez obzira na to, i dalje je jelo u kojem zaista uživam. U ovoj verziji sam dodao nekoliko španskih elemenata, kako bih cevicheu dao španjolsku dobrotu.


SAVJETI I TRIKOVI U POJAČANJU da napravite ovaj recept: Tajna pri pripremi cevichea je korištenje najsvježijih plodova mora. Ako ne možete nabaviti najsvježije plodove mora, kupite smrznute i odmrznite. Koristio sam sirove škampe koje sam kupio smrznute i odmrznute. Ali možete potpuno koristiti prethodno kuhane škampe ili samo kuhati sirove kozice 2 minute. Ali ne zaboravite prepoloviti sok od limete.

Ako još niste pretplaćeni na moj youtube kanal, postanite pretplatnik i kliknite ikonu zvona da biste bili obaviješteni svaki put kad objavim novi video.

Podržite Španiju na račvanju. Ovdje nabavite svoju Španiju na majici s viljuškom i drugom sjajnom robom.

Pridružite mi se na Patreonu!


Ceviche Story

Jedna od teorija o podrijetlu cevichea tvrdi da je ovo jelo izumljeno na područjima od Srednje Amerike do Polinezijskih otoka. Ova teorija kaže da je ceviche mogao nastati u obalnim civilizacijama Ekvadora jer je ovaj region imao obilje ribe i školjki u mnogim različitim sortama. Takođe, ova teorija je otkrila da ceviche nije izmišljen u Meksiku, iako je jelo dio stoljetne tradicionalne meksičke kuhinje.

Zbog činjenice da su Španjolci donijeli agrume od Europljana, postoji mogućnost da su stvorili ovo jelo s mavarskim korijenima. Očigledno, Peru uzima krunu za kralja Ceviche zemalja, ali porijeklo ove varijacije se još uvijek gubi u vremenu. To ne znači da#Peru nudi jedan od najboljih recepata za ceviche sa škampima u bilo kojem od svojih hiljada dobrih restorana.

Pratnja uz piće

Ceviche i vino od škampa su rajska kombinacija jer će jako kiselo vino pomoći poboljšati okus ovog jela. Sivi pinot, suhi rizling i vinho verde neka su od najboljih vina koja idu uz ceviche od škampa jer su lagana i osvježavajuća kako bi savršeno nadopunila svježinu jela. Bilo koje vino s dobrim balansom voćnog okusa i kiselosti bilo bi idealno uz ovaj cevič od škampa jer bi vam s ovim cevičem trebalo nešto voćno i pikantno


Pogledajte video: How to Make Ceviche. Seafood Recipe.


Komentari:

  1. Arashilrajas

    Bravo, koja je odlična poruka

  2. Dok

    A very valuable thing

  3. Zackery

    Very curious:)

  4. Aescford

    Po mom mišljenju priznajete grešku. Pišite mi u premijeru, mi ćemo to srediti.



Napišite poruku