bs.acetonemagazine.org
Novi recepti

Pirinač sa kardamomom

Pirinač sa kardamomom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pirinač dobro operite, stavite u posudu, prelijte hladnom vodom i ostavite da se natapa 30 minuta, a zatim ocijedite i odložite na sito.

Stavite lonac sa 500 ml kipuće vode. Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri. Kad se ulje zagrije, smanjite vatru na nisko, dodajte kardamom i sjemenke kima i kuhajte 1 minutu.


Preko začina dodajte ocijeđeni pirinač, pojačajte vatru na srednju i kuhajte još 2-3 minute. Uskladite ukus sa soli.

Prelijte pirinač sa 500 ml kipuće vode, pokrijte posudu i pustite da pirinač kuha 10 minuta, bez odlaska na poklopac. Uklonite posudu s vatre i ostavite 8-10 minuta. Ova vrsta pirinča se upravo uzima iz vatra je prilično krhka. Mora se ostaviti da miruje kako bi zrna pirinča ostala rasuta.


Smeđi pirinač: 3 zdrava i ukusna recepta

U poređenju sa belim pirinčem, smeđi pirinač je izuzetno hranljiv i zdrav. Iako su obje vrste izvor ugljikohidrata, razlika je u tome što imaju različitu nutritivnu vrijednost, koja je određena načinom na koji je riža obrađena.

Prednosti konzumiranja smeđeg pirinča

Kada govorimo o načinu prerade zrna pirinča, dobro je zapamtiti da se, u slučaju smeđeg pirinča, uklanja samo vanjski sloj (pljeva), dok se za bijeli pirinač uklanjaju tri zrna zrna.

Zrna smeđe riže sadrže nekoliko vitamina, minerala, dijetalna vlakna, esencijalne aminokiseline i gama-orizanol. Ovi fitonutrijenti pomažu u mršavljenju, kontroli šećera u krvi i mnogim drugim aspektima.

Isprobajte ove zdrave recepte od smeđe riže i uživajte u blagodatima ove namirnice:

Kuglice od pirinča sa susamom

  • 1 šolja smeđeg pirinča (može biti kratkog zrna)
  • 1 šolja belog spanaća, sitno iseckanog
  • 2 kašike prženih semenki susama

Način pripreme

Smeđi pirinač stavite u odgovarajuću posudu i prelijte vodom (oko 1 šolje i 3/4) da ga pokrije. Skuvati sastav. Promiješajte jednom i smanjite vatru na laganu vatru. Pokrijte posudu i nastavite kuhati oko 40 minuta, dok smeđi pirinač ne postane vrlo mekan. Skini lonac sa vatre. Odložite, pokriveno, 5 minuta. Zatim ubacite nasjeckani spanać i susamove sjemenke izvučene u tavu. Premjestite kompoziciju u odgovarajuću zdjelu i ostavite pirinač da se ohladi 10 minuta, dovoljno da se nosi.

Vlažnim rukama uzmite malo kuhanog pirinča i oblikujte kuglice veličine golf loptice. Poslužite vruće smeđe pirinčane kuglice ili na sobnoj temperaturi, kao odlično predjelo.

Pilav od gljiva, na bazi smeđeg pirinča

  • 2 i 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 230 g malih bijelih gljiva, narezanih na četvrtine (dobro oprane)
  • 5 glavica luka (ili mladi zeleni luk), sitno iseckane
  • soli i bibera po ukusu
  • 4 češnja belog luka, krupno iseckanog
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 šolja smeđeg pirinča sa dugim zrnom
  • 1 šolja pileće supe (ili zaliha povrća)
  • 1 šolja vode
  • 1/4 datoteke

Način pripreme

Zagrijte pećnicu na odgovarajuću temperaturu. U tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, dodajte gljive i sav sitno sjeckani zeleni luk / luk (međutim, 2 žlice za ukrašavanje) i začinite solju i paprom.

Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, 8 minuta, dok sva tekućina iz gljiva ne ispari i dok ne porumene.

Dodajte češnjak i ostatak maslinovog ulja i držite na štednjaku 2 minute, na umjerenoj vatri do velike jačine, miješajući, dok ne vidite da češnjak lagano porumeni. Sipajte soja sos i dodajte smeđi pirinač, pa prelijte pileću supu i vodu i pustite da proključa. Začinite solju i biberom po ukusu.

Smeđi pirinač sipajte u kvadratni keramički ili stakleni pleh. Pokrijte tepsiju folijom i pecite 45 minuta, dok se tečnost ne upije i vidite da je pirinač mekan. Izvadite tiganj iz rerne i poklopljeno odložite pirinač na 10 minuta.

Iscijedite sok od limete preko pilava i otpustite pirinač viljuškom. Začinite solju, ukrasite zelenim lukom koji ste ranije držali i poslužite.

Piletina sa smeđim pirinčem

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 cijelo pile, izrezano na manje komade, bez kože (krila odložite sa strane)
  • soli i bibera po ukusu
  • 4 režnja belog luka, sameljite
  • 1 seckani luk
  • 4 paradajza, iseckana na kockice
  • 1 šolja smeđeg pirinča sa dugim zrnom
  • 350 g paprike pečene, ocijeđene i narezane na trake (može iz staklenke, ali ne u octu)
  • 280 g smrznutog graška, ostaviti da se odmrzne
  • kriške limuna, za posluživanje, po izboru

Način pripreme

Zagrijte ulje u odgovarajućoj šerpi na srednjoj vatri. Komadiće piletine začinite s 1 žličicom soli i 1/4 žličice papra. Popržite meso, okrećući ga sa svih strana, dok ne dobije lijepu boju, oko 10 minuta, a zatim ga izvadite na tanjur.

U isti tiganj dodajte luk, beli luk, so i biber. Kuhajte ih, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, oko 3-5 minuta. Dodajte pirinač, paradajz, pečene paprike i 1 šolju i 1/4 vode. Uključite komade piletine u sastav pirinča, dobro ih prekrivajući. Pustite da provri, smanjujući plamen. Pokrijte posudu i kuhajte na umjerenoj do laganoj vatri 55-60 minuta, dok pirinač ne omekša. Ako u posudi ostane tečnosti, skinite poklopac i pirjajte dok ne ispari.

Grašak pospite po posudi, pokrijte poklopcem i maknite s vatre. Tavu ostavite sa strane 10 minuta, dok se grašak ne zagreje i ne prodre. Ako želite, možete poslužiti smeđi pirinač sa kriškama limuna.


- 250 - 300 g pirinča dugog zrna
- 2-3 šargarepe
- 200 g gljiva
- 100 g graška
- 2 kašičice karija
- ulje
- soli

Mrkvu i gljive ogulite, dobro operite i narežite na kockice. Skuhajte ih u tavi na malo ulja, pa ih izvadite na tanjur.

Grašak skuhajte, a zatim ocijedite.

U loncu s malo ulja kuhajte pirinač dok ne požuti. Ugasite ga vodom (količina vode trebala bi biti dvostruko veća od volumena pirinča), posolite ga po ukusu i ostavite da vri oko 20 minuta. Kad prokuha (bez kaše), dodajte grašak, mrkvu s gljivama i curry u prahu.

Ako volite malo začinjenu hranu, ovo curry pirinač može biti savršen ukras za vaš odrezak.


Ako ste umorni od klasičnog običnog pirinča, siguran sam da ćete cijeniti ovaj tajlandski pirinač sa curry sosom i kokosovim mlijekom. Bićete potpuno oduševljeni ovom eksplozijom ukusa i boja, a tekstura je apsolutno božanstvena!


5 recepata smeđeg riža

smeđa riža nije samo izvrstan ukras za svako jelo, već je i bogat izvor vrijednih hranjivih tvari. Stoga vrijedi isprobati jedan od sljedećih recepata:

1. Rižoto sa povrćem

Sastojak:

- mala konzerva kukuruza (oko 125 g)

Način pripreme:

Skuvajte pirinač sa 2 i 2,5 čaše vode. Začinite solju i kuhajte 30 do 35 minuta. Isecite 1 luk i ispržite ga na maslacu. Očistite gljive, narežite ih na kriške i pržite na maslacu dok iz njih ne ispari sva voda. Začinite s malo soli i provansalskim začinskim biljem. Zatim dodajte crvenu papriku narezanu na kockice. Kad se povrće malo stvrdne, dodajte pirinač i kukuruz, začinite solju i biberom po ukusu, promiješajte.

2. Pirinač sa ananasom

Sastojak:

- 1 šolja smeđa riža
- 30 g svežeg ananasa narezanog na kockice
- 1 crveni luk
- 1 crvena paprika
- 3 paradajza narezana na kockice (ili kutija paradajza narezanog na kockice)
- 100 g pilećih prsa
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2-3 kašike paradajz pirea
- 1 kašika kurkume / kurkume
- 1 kašika suvog peršuna
- & frac12 kašičice ljute paprike
- 1 kašičica meda

Način pripreme:

Smeđi pirinač skuhajte na laganoj vatri prema uputama na pakovanju.

Pileća prsa narežite na male kockice, pa ih stavite u zdjelu. Krumpir ogulite i narežite na sitne kockice. Nasjeckajte crvenu papriku.
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, pa dodajte piletinu, luk i papriku.
Nakon nekoliko minuta u tavu dodajte narezani ananas i paradajz.
U manjoj zdjeli pomiješajte pire od rajčice, kurkumu, peršun, med i papar.

U tavu dodajte začinjen pire & icircn i sve zajedno izmiksajte.
Ostavite sve sastojke u posudi oko 5-10 minuta, tako da većina vode ispari.
Kuvani pirinač prebacite na tanjir i prelijte prethodno pripremljenim sosom.

3. Doručak sa pirinčem i voćem

Sastojak:

- 4 kašike kuvanog smeđeg pirinča
- 1 kašika kokosovih pahuljica
- 100 ml toplog pirinčanog mleka
- 1 kašika prženih listića badema
- 1 m & acircnă malina
- 1 m & acircnă borovnica
- 2 lista mente (za dekoraciju)

Način pripreme:

U maloj šerpi zagrejte mleko.
Kuhanu rižu (prema uputama na pakovanju) sjedinite sa kokosovim pahuljicama i prelijte toplim mlijekom.
Sačekajte oko 5-10 minuta da pirinač upije toplo mlijeko.
Oprano i suvo voće stavite na pirinač, pa pospite prženim listićima badema.
Ukrasite svoj doručak listićima svježe mente.

Ako vam riža nije dovoljno slatka, možete dodati žličicu meda ili ksilitola.

4. Desert sa pirinčem

Sastojak:

- Oko 60 g smeđeg pirinča
- 2 kašičice mascarpone sira
- 2 šake američkih borovnica
- 2 kvadrata tamne čokolade
- Kardamom v & acircrf
- 1 kašičica kokosovog šećera
"Štapić cimeta."

Način pripreme:

Skuhajte rižinu i slanu vodu sa cimetom i kardamomom.
Kuvani pirinač pomešajte sa 1 kašičicom kokosovog šećera i mascarpone sirom.
Lagano pomiješajte pirinač sa borovnicama.
Pripremljeni desert stavite u 2 male šolje.
narezan (ili samljeti) čokolade i pospite po pripremljenom desertu.

5. Orijentalna piletina Garam Masala sa ananasom

Sastojak:

- 500 g pilećih mišića

- 4 kriške svežeg ananasa

- sok od limete
- ulje za prženje

Način pripreme:

Pirinač skuhajte u ledenoj vodi prema uputama na pakovanju. Kriške ananasa isečene su na kockice.
U tiganju zagrijte ulje, ispržite piletinu, dodajte kokosovo mlijeko, začine i limunov sok, prokuhajte na trenutak, a zatim dodajte ananas.
Ostatak sastojaka dodajte kuhanu rižu, začinite po ukusu i kuhajte dok se sav umak ne upije.


Kardamom: Zdravstvene prednosti i egzotična aroma za recepte

Ime možda ne zvuči poznato, ali kardamom se često koristi u mnogim slatkim i slanim receptima, dajući mu ugodan miris i vrlo poseban okus jelu.

Upečatljiva aroma kardamoma slučajno se može sažeti kao mješavina začinjenog i slatkog. I to su sjemenke koje se koriste u kuhanju. Ali moguće je pronaći i kardamom u prahu.

Osim toga, začin se naširoko koristi u tradicionalnim orijentalnim lijekovima, posebno poznatim za liječenje probavnih problema. Ali ovo nije jedina zdravstvena korist koju kardamom nudi. Saznajte više o začinima i provjerite kako ih uključiti u svoju hranu!

Poreklo kardamoma

Kardamom je biljka porijeklom iz Indije, naučnog naziva Elettaria cardamomum. Sandra Maria da Silva, nutricionistkinja funkcionalne klinike Gastro Obeso Centar, objašnjava da je biljka ista porodica đumbira (Zingiberáceas) i karakteristika, uključujući aromu i okus sličan đumbiru. "Prvi put je korišten sredinom 700. godine nove ere, a uvezen je u Evropu 1200. godine", komentira on.

Nutricionistica objašnjava da je kardamom "most ispunjen zaslađenim sjemenkama" - i to se sjeme koristi u kuhinji. 9 beneficija

Kardamoma za zdravlje

Više od sastojka u kuhinji, muškatni oraščić može ponuditi nevjerojatne zdravstvene prednosti:

1. bori se protiv zatvora: Sandra objašnjava da muškatni oraščić daje oko 300 kalorija u porciji od 100 grama i ima visok sadržaj vlakana - što pomaže peristaltici crijeva (kretanje crijeva da potisne bolus hrane), poboljšavajući zatvor i nadutost.

2. Sitost: Nutricionistica ističe da, jer je izvor vlakana, kardamom također pomaže u zasićenju, pomažući u liječenju pretilosti.

3. Izvor hranjivih tvari: Sandra objašnjava da kardamom sadrži masti i minerale poput natrijuma, kalijuma, gvožđa, kalcijuma i magnezijuma, vitamine B, vitamine A i C, pa je stoga koristan za opšte zdravlje.

4. bogat fotokemijom: Iz tog razloga, ističe Sandra, kardamom može pomoći u liječenju raka.

5. Poboljšanje cirkulacije krvi: Budući da ima ovu karakteristiku poboljšanja cirkulacije krvi, objašnjava nutricionistica, kardamom se smatra snažnim afrodizijakom.

6. Prevencija čira: Sandra objašnjava da sjemenke kardamoma pomažu u borbi protiv bakterije H. pylori, sprječavajući tako čireve. S obzirom da ima umirujuća svojstva, pomaže u ublažavanju boli uzrokovane gastritisom. Kardamom se i dalje široko koristi za borbu protiv probavnih problema općenito.

7. Borite se protiv halitoze: Nutricionist kaže da je žvakanjem sjemenki kardamoma moguće spriječiti i halitozu (loš zadah).

8. Ostale ljepote kose: Sandra objašnjava da ulje sjemenki kardamoma, kada se koristi u kosi, poboljšava hidrataciju kose, jača korijen i smanjuje perut.

9. Svestranost u kuhinji: Nutricionist ističe da se muškatni oraščić često koristi u slatkim jelima, desertima ili kolačima i kruhu, ili se marinira kao komponenta za začine od mesa i riže.

Ne nedostaju dobri razlozi da u svoje recepte uvrstite kardamom, zar ne?

Vrste kardamoma

Kardamom se može podijeliti u tri glavne vrste, kako ističe Sandra:

  • Elettaria subulatum: Poznat je kao zeleni kardamom, distribuiran od Indije do Malezije. "Koristi se kao začin i za žvakanje, može se koristiti za liječenje infekcija desni, sprječavanje faringitisa, zagušenja pluća, tuberkuloze i probavnih problema", rekla je nutricionistica.
  • Amomum: Takođe je poznat i kao kravan, java kardamom, bengalski kardamom, među ostalim apoenima. "Ima svoje glavno područje distribucije u Aziji i Australiji i koristi se kao ljekovita biljka za bolove u želucu i druge probavne tegobe, prehladu i proljev", objašnjava Sandra.
  • Aframomum (ili kardamom sa Madagaskara): vrste koje postoje uglavnom u Africi i na Madagaskaru i koriste se kao začin.

Općenito, objašnjava nutricionistica, sve vrste kardamoma imaju medicinsku upotrebu i koriste se kao začini.

Recepti od kardamoma: S ovim začinom pripremite nevjerojatne delicije

Kardamom se može koristiti u slanim i slatkim receptima. Odlično se slažite, na primjer, s peradom, crvenim mesom, ribom, žitaricama (poput riže i slanutka), mogu se koristiti u pripremi kruha, peciva, kolačića i drugo. Inspirirajte se dobrim receptima: recepti sa soli

1. Raženi kruh s kokosovim mlijekom, korom limuna i kardamomom: recept koji kući daje nevjerovatan miris. Osim toga, kruh je vrlo ukusan, aromatičan i sladak. Mješavina kardamoma s kokosovom i limunskom travom pruža niz različitih okusa.

2. Lepinja od kardamoma i cimeta: Službeni naziv ovog recepta je Kanelbullar, švedski slatkiš, zasnovan na kardamomu i cimetu. Priprema može biti malo naporna i zahtijeva više sastojaka, ali rezultat se definitivno smanjuje!

3. Losos s kardamomom i javorovim sirupom: izvrsna opcija za povećanje potrošnje lososa. Ovaj recept je jednostavan za napraviti, izgleda ukusno i zahtijeva nekoliko sastojaka. Osim glavnih, za ukus ćete koristiti papriku, kajenski biber, so i biber.

4. Piletina na žaru s kardamomom i majčinom dušicom: ko je rekao da piletina na žaru uvijek treba biti "osnovna"? Kardamom, koji se koristi u marinadi, daje posebnu notu ovom jelu koje, usput rečeno, nema tajni za pripremu!

5. Krema od bundeve s kardamonom i đumbirom: to je zapravo pire koji nosi samo povrtnu juhu i bundevu. Iako je veganski recept, zasigurno će zadovoljiti sve ukuse. Odlična opcija za dane fresquinha.

6. Rižoto od kave i kardamoma: jednostavno jelo za pripremu, međutim, pomalo egzotičnog okusa. Kombinacija može izazvati neobičnost, ali rezultat je skladan rižoto i može se odlično slagati s mesom. Upotreba parmezana je ključna u receptu!

7. Supa od kardamoma i jama: odličan izbor za zimsku večeru. Koristite samo jam, vodu, maslinovo ulje, češnjak, kardamom, peršun, sol, papar i brazilske orahe. Upamtite da kardamom ima vrlo intenzivan okus, pa svatko odlučuje smanjiti količinu korištenu u receptu.

8. Minipudim od kokosa i kardamoma: drugačiji, ukusan i lagan desert. Vrijedi raditi kod kuće kad primite posjetitelje, a možda čak i poslužite u posebnim prilikama. Za ukrašavanje će vam trebati kokosovo mlijeko, jaja, šećer, mljeveni kardamom ili sjemenke, ličiji i pistaći.

9. Kolač od kruške s kardamonom i bademima: kolač pun okusa, savršen za pravljenje kišnog vikenda ili u bilo koje drugo vrijeme. Prihod je za osam osoba, a rezultat je prekrasna torta!

10. Tartumi od datulje i kardamom: dobar izbor za one koji su smanjili ili smanjili šećer iz ishrane, jer ova drugačija varijanta tartufa ne uzima ništa od ovog sastojka. Blago zaslađena aroma nastala je zahvaljujući podacima. Dakle, za one koji žele slatke deserte, ovo definitivno nije najbolja opcija.

11. Kukuruzne pahuljice s kardamomom: recept bez glutena i mlijeka. Dobra narudžba za popodnevnu užinu uz crnu kafu. Ova verzija klasičnog kolačića od kukuruznog hljeba još je mirisnija i vrlo se lako pravi.

12. Keksi od naranče s kardamomom: priprema je vrlo jednostavna i koristiti ćete samo pšenično brašno, maslac bez hladne soli, kristalni ili smeđi šećer, kardamom, jaja, kore i sok od naranče. Prinos je 60 kolačića, što znači da možete poslužiti cijelu porodicu!

13. Slatki pirinač sa kardamonom i zrnom vanile: slatki pirinač je, bez sumnje, jedan od najomiljenijih i najjednostavnijih deserta. Karakteristika ovog slatkiša je njegova svestranost, koja se može poboljšati sastojcima poput cimeta, klinčića i, u ovom slučaju, zrna vanilije i kardamoma. Verzija je vrlo ukusna i aromatična.

14. Brigada za kafu, vaniliju i kardamom: priprema je vrlo slična onoj tradicionalnog brigadira. Recept se pravi samo sa instant kafom, semenkama kardamoma, vanilom, kondenzovanim mlekom i puterom. Zaključno, savjet je da brigadeiro pređete u kakau, granuliranoj čokoladi ili mljevenim bademima.

15. Vruća čokolada s okusom bijele čokolade s kardamomom: odličan prijedlog za sve koji vole toplu čokoladu, ali vole mijenjati recepte! U ovoj verziji za ukrašavanje ćete koristiti punomasno mlijeko, svježu kremu ili svježu kremu, sjemenke kardamoma, ekstrakt vanilije, bijelu čokoladu, viski ili rakiju i pola gorke čokolade.

16. BlackBerry džem sa kardamomom: egzotična, ukusna i glatka kombinacija. Priprema recepta općenito je vrlo jednostavna, jedini "izazov" je uzeti štandove od kupina, a da ih ne smrvite (jer su vrlo osjetljive).

Svestranost i poseban dodir za jela ili deserte? Ovo nudi kardamom za vašu kuhinju!

Kontraindikacije i upozorenja o konzumaciji

Općenito, konzumacija kardamoma je sigurna i kontraindicirana samo za trudnice i dojilje.

Međutim, budući da začin ima jaku aromu, kod nekih ljudi može izazvati reakcije poput povraćanja. U ovom slučaju idealno je obustaviti upotrebu sastojka.

Sada znate posebnosti kardamoma, njegove zdravstvene prednosti i znate kako ga koristiti u najrazličitijim receptima!


Video: TƏCİLİ XƏBƏR İNDİLƏRDƏ GƏLDİ: LƏNKƏRANDA MEŞƏDƏ YANĞIN BAŞLADI