bs.acetonemagazine.org
Novi recepti

Piletina sa brokolijem i bešamel sosom

Piletina sa brokolijem i bešamel sosom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Noge se operu, začine solju, biberom i paprikom i stave u rernu, u pleh pokriven za početak. Gotove su kad se zapeku i meso siđe s kosti.

Brokoli se kuha u slanoj vodi, ali pazite da se ne prekuha.

U tavi pripremite bešamel sos, otopite maslac, temperirajte brašno i dodajte mlijeko. Neprestano miješajte kako ne biste napravili gumene medvjede. Umak je po ukusu začinjen solju i muškatnim oraščićem. Kad je kuhano, dodajte sir i miješajte dok se dobro ne sjedini. Skinuli smo ga sa vatre.

Stavite na tanjir, noge, umak od brokolija i bešamela i poslužite vruće.

Dobar apetit!







Sastojak Sos Bechamel

(za oko 700 ml bešamel sosa)

  • 700 ml. punomasnog mleka
  • 1 kašičica maslinovog ulja
  • 50 grama putera
  • 50 grama brašna (za konzistentniji sos, dodajte još brašna)
  • sol, bijeli papar
  • ¼ kašičice mlevenog muškatnog oraščića

Priprema & # 8211 Roux, što znači rančer

1. Pustite mleko da provri. Maslinovo ulje stavite u lonac na pravu vatru, a kad se zagrije, dodajte maslac. Dodala sam maslinovo ulje samo da podignem tačku pušenja, spriječivši da izgori. Ako se koristi bistri maslac, ulje nije potrebno. Nakon što se maslac otopi, dodajte brašno. Dobro promiješajte žicom u obliku kruške ili drvenom žlicom tako da svo brašno bude dobro impregnirano masnoćom.

2. Brzo miješajte dok se maslac potpuno ne sjedini s brašnom, a da ne porumeni. Na ovaj način miješajte dok ne počnete mirisati pečenu pitu, što je znak da se brašno već skuhalo.

Bešamel sos, kuvanje

3. Vrelo mleko sipajte u šerpu, neprestano i snažno mešajući. Dobro je posvetiti više pažnje ovom koraku, kako biste izbjegli stvaranje grudica u umaku. Ako su se ipak stvorile grudvice, nemojte bacati umak! Još se kuha i na kraju će se proći kroz sito, uklanjajući ružne i neugodne grudice.

4. Kontinuirano miješajte cijelo vrijeme vrenja, koje bi trebalo biti najmanje 5 minuta, a zatim još deset minuta. Ako je brašno djelomično kuhano, kao što sam pokazao u točki 2, kažem da je 5 minuta vrenja na laganoj vatri više nego dovoljno. Zapravo, izdanje Larousse Gastronomique pod nadzorom sjajnog Joela Robuchona preporučuje 3-7 minuta kuhanja u malim loncima za bešamel sos. Samo u Rumuniji sam čuo glasove koji tvrde da je treba prokuhati i širiti. Inzistirajte posebno na dnu lonca jer se ovaj umak na bazi mlijeka lako hvata i može se dimiti, u tom slučaju je okus narušen.

5. Kuhajte umak dok se ne zgusne, a zatim uskladite okus sa soli, mljevenim bijelim paprom i naribanim muškatnim oraščićem.

Ovaj bešamel umak baza je za mnoga druga jela, a rjeđe se služi kao takav. Umak će se zagrijati do upotrebe. Najbolje ga je prekriti prozirnom folijom nanesenom direktno na površinu kako se ne bi zaglavilo.


Pileće butine, očistit će se od svih pločica, oprati toplom vodom, osušiti upijajućom kuhinjskom krpom (ili ostaviti da se ocijedi).

Stavite u lonac sa dvostrukim dnom (da ne zagori) maslac zajedno sa ulje zagrijao, dodaje se pileće butine pržili ga cca 15-20 minuta (pazeći da budu okrenuti sa svih strana, da se isprže i da dobro prodiru).

Suvo belo vino, zajedno s vodom, bit će dodano u ribnjak butine, zajedno sa kiseli kapari, sol, papar, pustite da se krčka sa poklopcem, oko 15 minuta (dok piletina ne omekša).

U međuvremenu će to biti učinjeno beli sos u teflonskoj tavi na tihoj vatri (mala).

Slatkiši u kalendarskoj kutiji

Buket čokoladnog voća

Korpa čokolade

Kutija sa 4 čokoladna srca

Biće stavljeno maslac zagrejao ga je, prateći ga Belo brašno, snažno se miješajući s metom i gasivši sve toplog mleka, nastavljajući da se miješa sa metom (da se otope grudvice brašna i formira sos konzistencije rjeđe kreme).

Kajmak otopljeno s malo tople vode (kako bi se izbjegao sir) bit će dodano pred kraj, ostavljajući vatru mekšom.

Tako dobijeni beli sos ostavit će se da vri dva (oko 5-8 minuta), začinjen po ukusu sa: sol, bijeli papar, muškatni oraščić u prahu i limunov sok.

Gotovo pileće butine već skuvano, sipaće se beli sos, pustite da zajedno prokuha da se ujedine okusi, oko 10 minuta, nakon čega će požar biti ugašen.

Ovaj pileća hrana sa belim sosom, ide jako dobro sa palenta ili sveži hleb, sa salatom od belog kupusa.


Pasta sa piletinom i brokoli sa pavlakom i limunom

Pasta sa piletinom i brokoli sa pavlakom i limunom. Fini i baršunasti umak, začinjen korom limuna i češnjakom. Hrskavi buketi od brokolija. Još jedan način da unesete brokoli na porodični sto. Ja sam takođe skuvala ovaj fini sos svinjski file sa pečurkama i svidjelo nam se jer ga primjenjujem i na tjesteninu. Tjestenina je vrlo svestrana i može se kombinirati s gotovo bilo kojim povrćem ili mesom.

Ne znam zašto svijet bježi od brokule i cvjetače jer s njima možete skuhati neke divne stvari: jednostavne, na pari i posute bistrim maslacem ili bućkom (tj. Rastopljenim i bistrim maslacem ili blago popečenim), sa holandskim sosom, gratin sa krompirom i sirom, sufle (sa bešamel sosom) ili krem supa sa krutonima.

Zaista, oboje su dobri, kratko opečeni i odmah ohlađeni u vodi s kockicama leda (blanširani) ili kuhani na pari u situ na vrhu lonca u kojem voda ključa (a da buketi ne dopiru do vode).

Dobro. Kako sam završio ovaj Uskrs? Probudio sam se u kupovini sa tepsijom od pilećih prsa u korpi (mislim da mi ju je neko slučajno stavio u korpu) i prvi instinkt je bio da je izvadim i ostavim tamo. Problem je bio što sam već stajao u redu u kući i rekao sam ... ok, to je znak! :)))) Kako mrzim pileća prsa! Ako ste pametni, od toga napravite nešto jestivo. Evo izazova koje vam život nudi. Uvjeravam vas da ću sljedeći put u ovom receptu upotrijebiti bedra bez kostiju, iako me ni ovaj sanduk nije previše razočarao. Ili ćureća prsa!

Možete napraviti tjesteninu s brokolijem i sirom bez mesa & # 8211 pogledajte ovdje.

U svakom slučaju, Rumun je zaljubljen u ovaj komad piletine, pa će se ovaj recept svidjeti mnogima, pogotovo jer je rezultat bio zadovoljavajući. To je jeftin i brz recept koji se može ugraditi za manje od 40 minuta (ovo uključuje zagrijavanje vode i kuhanje tjestenine). Koja testenina joj odgovara? Bilo koji! Ali imati odjeću i ne kuhati dok se ne raspadne. Možete probati sa špagetama, lingvinom, penneom, farfalom ili fusillom, kao što sam i ja.

Još jedna prednost je što se umak pravi u jednoj posudi, tako da nema mnogo stvari za pranje.


Kako pripremiti gratini od brokolija i krompira

Skuvajte krompir u ljusci. Od trenutka kada počnu ključati, ostavite 30 minuta. Vilicom provjerite jesu li napravljeni. Isperite hladnom vodom, ogulite i narežite na kriške. Možete znatno skratiti vrijeme kuhanja ovog gratina ako ste prethodnog dana skuhali krumpir.

Šunku narežite na tanke kriške, vrste šibice. Sir naribati. Mlada mrkva (mrkva) nareže se na tanke ploške (debljine 1-2 mm). Ako ih nemate, preskočite ovaj korak. Ako se koristi stara mrkva, morat će se dinstati zajedno sa stabljikama brokule (inače će ostati sirove).

Odmotajte bukete brokolija i odvojite stabljike od cvatova. Cvjetovi, koji su znatno mlađi, ne zahtijevaju prethodno ključanje, a vrijeme pečenja im je dovoljno u pećnici (hrskava tekstura i sadržani hranjivi sastojci su očuvani).

Pripremite bijeli umak (kako je opisano na recept za kanelone). U lonac stavite maslac (50 g) da se otopi (na laganoj vatri) zajedno s brašnom i solju. Dobivena bijela pasta trebala bi malo pržiti, a ne smeđa. Postepeno gazite toplim mlijekom i snažno miješajte da se oslobode grudvice. Ako ispadne previše gusto (ovisno o brašnu), može se dodatno razrijediti s mlijekom dok ne dobije konzistenciju gušće, ali tekuće kreme. Kuhajte 10 minuta na vrlo laganoj vatri. Začinite solju i paprom (najbolje bijelim) i dodajte kiselo vrhnje. Umak će se kuhati i u pećnici & # 8211 tako da nema više sirovog brašna.

Stabljike brokule narežite na kockice i pirjajte (pirjajte) u šerpi sa 30 g putera i malo vode. Ne dopustite da vri duže od 3-4 minute. Zatim povucite sa strane i ostavite da se ohladi.


Volite li gratinirano povrće? Krompir se često najviše koristi kada su u pitanju delicije odjevene u sir i pečene. Kako bi bilo da ih zamijenite s nekoliko komada brokule? Vaša će figura manje patiti, jer brokula ima malo ugljikohidrata, dok priprema ostaje barem jednako ukusna. I sve to za manje od 30 minuta! vidi recept za brokoli sa gratiniranom .

Želite li stvari dovesti do krajnosti? Evo najzdravijeg jela koje možete skuhati s brokulom. Krem juha je vrlo dobra ideja od većine povrća, ali u ovom proljetnom receptu zasigurno ćete uživati ​​u okusu brokolija kakav bi trebao biti, u kombinaciji sa svježim bundevama. Pogledajte kako ga pripremate krem supa od brokolija .


Pileća prsa na tavi sa brokolijem i krem ​​sosom

Sastojak:
Pileća prsa 300 g
Brokoli 700 g
Masna krema za kuhanje 250 ml
Naribani sir 200 g
Parmezan 50 g
Luk 1 kom
Beli luk 2 šteneta
Maslac 50 g
Salt
Svježe mljevena paprika
Dafin 2 lista
Sušeni origano
Munja čili

Stavite 50 g maslaca u šerpu da se otopi na laganoj vatri.
Dodajte sitno sjeckani luk. Posolite i promiješajte. Kuhajte 6 minuta uz stalno miješanje na laganoj vatri.

Operite i očistite oko 300 g pilećih prsa (pola cijelih pilećih prsa).
Pileća prsa narežite na trakice, a zatim na male komade (kuhaju se brže i ravnomjernije).

Preko luka dodajte komade mesa. Dodajte sol i svježe mljeveni papar. Kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje na umjerenoj vatri.

Operite brokoli (700 g). Zatim ga narežite na odgovarajuće komade.

U tiganj dodajte nasjeckanu brokoli, a zatim dodajte 2 lovorova lista, sol, svježe mljeveni papar i 2 sitno sjeckana češnja bijelog luka. Promiješajte.

Dodajte 250 ml vrhnja za kuhanje masti, sušeni origano i promiješajte.

Stavite poklopac i kuhajte 7 minuta na umjerenoj vatri.

Uzmite poklopac, promiješajte i uklonite 2 lovorova lista. Pospite 200 g sira.


Pileća prsa u Bešamel sosu

Prvo pripremamo jelo u kojem ćemo kuhati poslasticu: jena od jene otporne na toplinu namazana s malo maslaca i obložena mrvicama s dna i sa strane posude.

Mislio sam da ću onda početi s Bechamel umakom jer, svejedno, kad je gotov, mora se ostaviti da se ohladi oko 10 minuta, za to vrijeme možemo pripremiti sama pileća prsa. Već sam pisao o Bechamel umaku i njegovoj detaljnoj pripremi, pa neću ulaziti u detalje: rastopite maslac u loncu, dodajte brašno, promiješajte da se sve homogenizira i, malo po malo, prvo počnite točiti mlijeko kap, žvakati da se uključi u sastav, zatim dodati još malo & helpi i tako dalje, uvijek žvakati dok se umak ne zgusne. Uskladimo ukus sa soli, biberom, muškatnim oraščićem. Ostavite da se ohladi s jedne strane, a ne prije nego što ga prekrijete odozgo prozirnom folijom za hranu kako biste spriječili stvaranje ružnog pojghita na površini.
Uzimamo meso i pripremamo ga: otkoštavamo pileća prsa, uklanjamo kožu i narežemo meso & ndash na podnaslove, kaže Laura, radije nisam bila previše tanka, htjela sam imati malo konzistentnije slojeve piletine - debljina malog prsta ako bi se dala okvirna veličina.

Proljeće dolazi s vijestima iz Nestl & eacutea

U gotovu jenu posudu stavljamo gore navedene sastojke sljedećim redoslijedom:
- prvi sloj čini polovica ukupne količine narezanih pilećih prsa koje stavimo na dno posude što je moguće homogenije, a drugu polovicu mesa ćemo koristiti kasnije.
- Drugi sloj se sastoji od polovine količine mozzarelle sira i narezanog Brie sira i stavljen preko prvog sloja piletine.
- treći sloj & ndash kriške dimljenih rebara koje sam želio vrlo, vrlo tanke da finalnom jelu daju samo malo arome i zadimljenog okusa, da ga ne preplave (dobro, moje tumačenje).
- na redu je drugi sloj kriški mozzarelle i Brie sira
- zadnji sloj i ostatak pilećih prsa.

Vrijeme je da se Bechamel sos prelije po cijelom & hellip -u. Gastronomska remek -djela, pospite i pospite 1 & ndash 2 žlice prezle.

Stavite u rernu i zapalite vatru. Znam, ljudi su mi govorili da se jena neće slomiti ako je stavite u zagrijanu pećnicu, ali, ne, užasno je kao da se to meni dogodilo. U svakom slučaju.

Od trenutka kada se (tj. Pećnica) zagrijala i tamo počela peći jelo, trebalo je oko sat vremena dok nije bila spremna. Laura nas savjetuje da ih, u slučaju da površina previše zapeče, prekrijemo aluminijskom folijom. To nije bio moj slučaj.

Kad je spremno, izvadite pileća prsa iz pećnice, pustite da se malo ohladi, pa ga narežite i poslužite.


Video: Testenina u bešamel sosu sa piletinom. Fusilli pasta with bechamel white sauce and chicken


Komentari:

  1. Cretien

    Da, rekli ste pravo

  2. Magar

    I šta?

  3. Agoston

    Zahvaljujem na pomoći u ovom pitanju. Kod vas izvanredan forum.

  4. Meshicage

    The crisis is not in business, the crisis is in the minds. Even Putin recognized the economic crisis, although he did not recognize it before, so there is something to think about

  5. Lewi

    hvala na članku...dodano čitatelju

  6. Cavan

    Rather valuable message

  7. Derian

    Svaka čast, šalje se autoru

  8. Edmundo

    Mislim da ćeš dozvoliti grešku. Mogu braniti svoj stav.



Napišite poruku