bs.acetonemagazine.org
Novi recepti

Slana sirova slanina

Slana sirova slanina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Svježu sirovu slaninu uzmite što deblju, narezanu na uske i duge trake.

Dobro natrljajte čistom bijelom soli i stavite u dugu zdjelu na drvene letvice, postavljene na dno. Komadi slanine postavljeni su što bliže jedan drugom, tako da između njih nema praznih mjesta u koja bi zrak mogao ući. Preko toga postavite čistu blanjanu ploču i uteg. Brod će biti vrlo dobro zatvoren.

Nakon 10 dana izvadite komade slanine iz zdjele, ponovo ih natrljajte solju i vratite u zdjelu, ovaj put obrnutim redoslijedom prema prvom postavljanju.

Čuvati na hladnom mestu 8-10 dana. Ako su komadi čvrsto postavljeni, dobro posuti solju i na hladnom mjestu, možete ih držati godinama.

Previše soli uopće ne kvari slaninu, jer upija samo određenu količinu soli, održavajući je dobro, bez hvatanja plijesni.

Konzumira se kao slatka slatka slanina.

Izvor: Kuharica / autor Nicolae Olexiuc.


Domaća slana slanina, u paketu! Najjednostavniji recept za vrlo ukusno predjelo!

Domaća slanina poslastica je već cijenjena stoljećima. Pripremljen kod kuće, dobiva intenzivan okus i neodoljivu aromu. U nastavku predstavljamo najjednostavniji način soljenja slanine. Samo odaberite začine po ukusu i zapakirajte ih. U suprotnom će se pripremiti praktično sama. Uživajte u ragi uz prirodno domaće predjelo, koje će se svidjeti svima.

SASTOJCI

METODA PRIPREME

1. Slaninu operite i osušite na papirnom ubrusu.

2. Začine pomiješajte sa soli i sameljite.

3. Ogulite i istisnite češnjak. Prekrižite slaninu i popunite mjesta formirana češnjakom. Sipajte začine u zdjelu slanine i promiješajte.

4. Svaki komad slanine stavite u vrećicu (suhu). Vezajte vrećice i ostavite slaninu na toplom mjestu 24 sata.

5. Slaninu stavite u frižider na 72 sata.

Bilješka: Ako želite držati slaninu duže vrijeme, prvo je umotajte u tanki pamučni peškir, a zatim je stavite u vrećicu i stavite u hladnjak. Tako se slanina može čuvati nekoliko mjeseci.


Sirova slana slanina - Recepti

Sirova slanina, svježa i što deblja, nareže se na uske i duge trake, dobro natrlja bijelom solju i stavi u zdjelu u koju se na dno stavljaju drvene letvice.

Komadići slanine stavljaju se što je moguće čvršće jedan na drugi, tako da se između njih, što je više moguće, tako da na vrhu nema praznih mjesta, postavlja čista daska na koju se stavlja uteg, nakon čega se plovilo je dobro pokriveno.

Nakon 10 dana izvadite komade slanine iz zdjele, ponovo ih dobro natrljajte solju i stavite u istu zdjelu, stavljajući ih obrnutim redoslijedom. Čuva se na hladnom mjestu 8-10 dana.

Ako se komadići slanine dobro stave, dobro pospe solju i stave na hladno, suho mjesto, mogu se čuvati godinama. Previše soli uopće ne kvari slaninu, jer upija samo određenu količinu soli, održava se dobro, bez hvatanja plijesni i uvijek ostaje ukusna.


RECEPTI Slanina u božićnoj salamuri

Slanina je jedno od tradicionalnih jela koja nikako ne smeju nedostajati na božićnom stolu.

Osim toga, lako se priprema i cijeni cijeli svijet. Evo najjednostavnijeg recepta za slaninu u salamuri. Potpuno je isti recept kao onaj koji su pripremili naši djedovi i bake.

Sastojci za slaninu u salamuri

1 kilogram slanine (sa miševima i eventualno malo mesa)
10 režnjeva belog luka, sameljite
2 lovorova lista
1 kašika zrna bibera
3 bobice kleke
voda
kisela sol

Kako pripremiti slaninu u salamuri

Slaninu dobro operite. Zatim ga narežite na odgovarajuće komade i dodajte u nekoliko malih staklenki ili u veću teglu, prema vašim željama.

Zatim napunite staklenke vodom kako biste izmjerili potrebnu količinu salamure koju trebate pripremiti. Koristite graduirano staklo.

Dodajte potrebnu količinu vode u lonac i dodajte 100 ml na svakih 300 ml vode. U protivnom, zbog procesa isparavanja vode, imat ćete manje rasola nego što ste očekivali.

U lonac vode dodajte papar, lovorov list i papar. Pustite da sve prokuha i kuhajte dvije do tri minute.

Isključite vodu i posolite. Za početak, dodajte dvije ili tri žlice, sa vrhom, u 300 ml vode. Dobro promiješajte da se otopi. Pustite da se voda ohladi dok ne držite ruku na loncu, a da se ne opečete.

Zatim provjerite je li voda dovoljno vruća, koristeći sirovo jaje. Dodajte jaje u lonac. Ako se popne na površinu, voda je dovoljno slana. Ako se ne popne na površinu, izvadite ga iz lonca i dodajte još soli. Ponavljajte postupak dok jaje ne bude na površini.

Zgnječeni češnjak podijelite u staklenke, u jednakim količinama, pa napunite staklenke pripremljenim sarmurom. Staklenke dobro protresite i ostavite nedelju dana u frižideru. Nakon tjedan dana poslužite slaninu s drugim tradicionalnim božićnim jelima.

Odlično se slaže s domaćim kruhom i crvenim ili suhim lukom ili senfom.


Recepti Polupripremljeni i domaći

Domaći bubanj za Božić
Bubrezi se prerežu po dužini i stave u vodu s octom 1 sat. Operite organe i prokuhajte. U vodu stavite sol, lovorov list, papar u zrnu (nekoliko). Tokom kuhanja uklonite pjenu. Kad se sve skuha, neka se skuha. Slana sirova slanina
Svježu sirovu slaninu uzmite što deblju, narezanu na uske i duge trake. Dobro natrljajte čistom bijelom soli i stavite u dugu zdjelu na drvene letvice, postavljene na dno. Komadići slanine stavljaju se što bliže jedan drugom, jer. Dimljena slanina
Slanina se priprema kao sirova slana slanina, a ako ima previše soli, protrese se i stavi u hladnu vodu na sat vremena. Svaki komad slanine probušen je na jednom kraju, a u formiranu rupu umetnut je čisti gutljaj. Svi komadi. Slanina kuvana u biberu sa paprikom
Takva slanina je pripremljena za trenutnu upotrebu. Zato birate slaninu s vrata. Može se posoliti 2-3 dana ili 2-3 sata prije ključanja. Marinada se priprema na sljedeći način: ako je slanina slana, marinada ne mora biti. Šunka i rebra
Šunke i rebra pohana s mesom, zajedno s miševima ili svinjskim nogama bez kostiju trljaju se sljedećom smjesom: za svaki kilogram mesa uzmite 50 g soli, 1 g silita (kalijev nitrat = šalitra = tvar koja se koristi u industriji). Dimljene i sušene kobasice
Mljeveno meso pomiješajte sa soli i začinima, dodajući malo vode (50-60 ml po 1 kg mljevenog mesa). Ovim mljevenjem napunite tanke prostirke, zavežite ih na krajevima koncem i objesite na štap da se osuše, a zatim ih dimite. Mesari iz Burdujenog
Ovaj recept je najpogodniji za pripremu kobasica, slijedeći sljedeće upute: 1. Svinjetina bez tetiva i kože se nareže na tanke kriške, debljine 1 cm i natrlja s 25 g soli (količina soli. Seljačke kobasice
Svinjetinu provucite kroz mljevenje, dodajući 25 g soli na svaki kg. Sve promiješajte i ostavite 1 dan na temperaturi od 16-18 stepeni. Nakon toga se na svaki kg mesa dodaje 300 g slanine bez miševa, narezane na male kockice, 2 g papra. Moldavske ruže
Meso dajte kroz mljevenje. Slaninu narežite na kockice i pomiješajte s mljevenim mesom, malo kruha sa sokom od češnjaka, solju i paprom. Ovim sastavom prostirke se pune uz pomoć drobilice na koju je umjesto sita pričvršćen lijevak. Odmetničke kobasice
Svinjetina se čisti, opere i sitno nasjecka s kobasicom, zatim pomiješa sa sjeckanom slaninom, začinima i punjenim ovčjim crijevima. Objesite na suho mjesto sa strujom zraka da se osuši. Nakon sušenja pušite 5-7 dana. To je hladno. Caltabosi moldovenesti
Meso i slanina se propuste kroz mlin za mljevenje i pomiješaju s pirinčem koji je prethodno bio nabubren u vodi, lagano sjeckanim lukom, solju, paprom, majčinom dušicom i malo soka od mesa ili vode. Prostirka se dobro opere, očisti kukuruzom, očisti od masti ,. Bubanj
Kuhajte dok svinjske i mišje uši ne omekšaju, zajedno s komadom vrata, jezika, bubrega i pluća. Jetra će se ukloniti ranije kako ne bi postala previše tvrda i jezik se neće otvoriti kad se skuha. Tokom ključanja uklonite pjenu. Toba de Moldova
Koriste se isti sastojci kao u tradicionalnom receptu za bubnjeve, bez jetre i pluća, ali s više mesa iz vrata i mišića. Oni međusobno razgovaraju, jako se smeju i pričaju. Skuhajte jezik i očistite debelu kožu. pastrami
Pastrami je ukusniji i nježniji ako se priprema od svinjskog mesa mlađeg od 1 godine. Može se pripremiti i od sirove šunke. Meso se reže na komade debljine 2-3 cm i širine 5-6 cm, a po duljini izlaze iz reza. Trlja se. Domaće kobasice
Prostirke se stražnjom stranom noža čiste od prljavštine, a zatim peru u nekoliko voda. S vremena na vrijeme ostavite prostirke u vodi s octom i u vodi sa sodom bikarbonom. proces pranja traje nekoliko sati. Prostirke je dobro napraviti dan prije njih. Domaće kobasice
Nasjeckajte meso, pa pomiješajte sa zdrobljenim češnjakom i začinima po ukusu, a zatim dobro umijesite sa šalicom vode ili čorbom od kostiju. Napunite prostirke, zavežite na krajevima, a zatim ostavite kobasice da se osuše na toplom mjestu 48 sati. Zatim ostavite da se osuši. Toba kuća
Bubrezi su prepolovljeni i očišćeni od svih vlakana, a zatim se drže u hladnoj vodi s octom. Jezik se opeče vrućom vodom i dobro očisti. Srca su prepolovljena, a masti i krvni sudovi očišćeni. Kapetan priča, pere. . Izađi iz kuće
Organi se čiste, peru i kuhaju sa soli, zrnom papra i lovorovim lišćem. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Usitnite sjeckalicu zajedno sa sirovom slaninom. Dobro izmešajte, dodajte još soli po ukusu i. Caltabos
Mleveno meso se pomeša sa sitno narezanim lukom, opranim pirinčem, solju i biberom. Napunite prostirku ovom kompozicijom (ručno!). Prostirka se lakše puni jer će pirinač nabubriti kada se skuha, u protivnom će se podloga slomiti! Povezuje se na. Pelimeni sa mesom.
Tijesto pripremamo miješanjem svih gore navedenih sastojaka. Testo bi trebalo da ispadne vrlo mekano i da se mesi najmanje 15 minuta da bude dovoljno elastično. Zatim ostavite da odmara 30 minuta. Punjenje pravimo na adresi.

Kulinarske vijesti sa sličnom temom:

Cozonac prema čuvenom receptu Păstorel Teodoreanu & # 8211 video recept

Sranje

Ogromna pita od puževa sa sirom i zelenilom

Uskrs sa pavlakom

Domaća pita od sira i vrhnja s tankim listovima & # 8211 štrukli hrvatski

Tart & quotTatin & # 8211 je klasičan francuski recept

Isprobali su ovaj recept:

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

63 komentara Haioșu

Izgledaju dobro, ali nisu najljepše koje sam vidio / pojeo. Stručnjaci izlaze još presavijeni, listovi su tanji

Gospođo, objavila sam više od 1.000 recepata na ovoj web stranici kako bih pomogla ljudima. Ako se neko od mojih čitalaca želi specijalizirati za određeni recept, to može učiniti slobodno i bit će mi drago ako to radi bolje od mene. Trebao bih postati "stručnjak" za previše stvari, što je praktično nemoguće, osim toga, ne želim ni titulu "smiješnog stručnjaka" :)). Zaista je smiješno.

u mojoj se kući zovu SMER CHIFLE,.

šale su bile neophodne za Božić i jako mi nedostaju, postoji li zamjena za zdravlje jer ga nemam gdje kupiti?

Hvala na objavi. Vrlo lijepo Rezept. Čestitamo !!
Jeo sam kad sam bio mali i bilo je odlično. Želim da to učinite sada.
Samo pitanje: šta je sirova, mljevena osanza ??
Možda imate vremena i date povratne informacije.

Pojeo sam Haios s medom. Veoma je dobro

Želim vas pitati gospođo Laura ne možete li prvo tijesto namazati direktno osanzom, a da od njega ne napravite tijesto i koja je razlika između osanze, maslaca i masti u slučaju ovog recepta

da li se samo vrhovi trokuta ili stranice drže zajedno?

Slijepi se okolo, inače će pekmez izaći džem.

Zaista su jako dobri. Moja baka (Bog ju sačuvao) ih je također pravila i nazivala ih pitama sa sirom ili marmeladom, samo je stavila 3 cijela jaja, a umjesto sode bikarbone i vode koristila je kvasac i sodu ili mineralnu vodu kako bi pite bile spektakularne volumena i izgleda.

Može li se umjesto masti koristiti margarin? i ako je tako, ostaje li količina još uvijek 600 g?

Diana, najvažniji haois je kolač sa osanzom, zato se i zove tako, na mađarskom haj = osanza. Ne bih preporučio da ga pravite s margarinom, koji je prikladan za onaj koji se uzima poput francuskog, možete ga pronaći ovdje: http://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/patiserie/pateuri-usoare-ca-pana- din-foietaj.html

Naša baka je bila smiješna, ludo smo je voljeli. Veoma mi je drago što sam recept pronašla na vašem blogu jer želim pokušati da mu ga upamtim. Gdje je kost?

Pokušajte kod mesara, ako razgovarate s mesarima, sigurno će vas prodati, čak i ako ga trenutno nemaju, reći će vam kada doći na osanzu.

izgleda dobro, to i očekujem da uradim: D: D: D

REZAO SAM LIST S DOBRO GRIJANIM NOŽEM.

Sjećanja iz djetinjstva (zapravo mnogi recepti ove web stranice) & # 8230 :)
Nekad sam pravio (i) smešne praznike u kući svoje majke. U našoj zemlji postojala je još jedna faza gnječenja u kojoj smo mijesili tijesto dok nije napravilo mjehuriće. Ne znam da li je korisno za bilo šta, mislim da je to dobar način da se opustite nakon težeg dana na poslu itd. & # 8230 :)
A onda prava nagrada & # 8211 konačni proizvod!

Čestitam na divnom receptu smiješnog banatskog, transilvanijskog, pozornice su detaljno objašnjene, jer u školi nisam ni sanjao da ću pronaći tako detaljan opis kolača (teško ga je napraviti)! Posebna zahvala i zahvalnost autoru

wow, izgledaju odlično, imala sam i mankt kad sam bila dijete, nekad sam pravila ljupku tetku i bile su ukusne, sad ću ih i ja probati.

I ja sam ih napravila i ispale su divne! Vrijedne su truda. Hvala na receptu i na detaljnim objašnjenjima! Inače, obnova stranice je vrlo uspješna.

Vrlo sam sretan što sam dobro!

Nisam mislio da ću moći napraviti tijesto od lisnatog tijesta, ali pogriješio sam, ne želim se hvaliti, ali je ispalo fenomenalno, naraslo je, raspalo se u listove i neću vam reći da je ukus odličan , Probat ću onu s margarinom

Mali trikovi kako bi vam šale bile zavidne:
1. Pokušajte mijesiti s pivom, umjesto vode ili mineralne vode, oni će izaći mnogo lepršaviji i s posebnom aromom, koja potpuno prekriva miris ili okus masti
2. Kad širite listove kako biste ih napunili tijestom, svaki put držite smjer pakiranja & # 8230, to rezultira tijestom s mnogo, mnogo listova
3. Kad tijesto režete u obliku kvadrata, zagrijte oštricu noža tako da se rubovi neće zalijepiti i tijesto će jako lijepo cvjetati u pećnici, poput francuskog tijesta
4. Za punjenje upotrijebite gusti pekmez, tako ćete izbjeći da istječe iz sijena & # 8230ako džem istekne, izgorjet će i postati gorak & # 8230možete koristiti i komade govana
5. Smjestite smiješne u poslužavnik, svi s otvorom prema vratima pećnice..struja iznutra pogodovat će njihovom otvaranju & # 8230ako želite ovo isprobati, možete ga staviti naopako i primijetit ćete da neće bloom
..Da biste imali apetit i obradovali svoje najmilije ovim divnim receptom!

hmmmmmmmmm, haioss. kod nas se mijesi sa sodom ili mineralnom vodom..ne s vodom)

super su brašno! Napravila sam po mnogo jednostavnijem receptu Ocat 2 žlice brašna 500 gr žumanca i soli i 200 ml toplog vodenog tijesta zatim premazano svinjskom mašću pomiješanom s brašnom i namastilo tijesto gore. I uvijeno kao smiješno 3 ili na razne načine
Dobar apetit za rumunsku tortu

u Sjedinjenim Državama crisco se može koristiti umjesto osinza & # 8230. ies perfect!

Ne treba vam sirće? Našao sam osanzu! Sada radim ovo, jer otkad sam pročitala ovaj recept nemam mira.

NAJUSPJEŠNIJI RECEPT
. ČESTITKE KOJE SE VOLI ..

Laura, molim te reci mi da li radi s topljenom osanzom, ja uopće imam samo svježu osanzu i zaista bih se zezala našaliti.Nisam pokušala bez tvog savjeta jer želim uspjeh u ovom receptu.

Felicia, ne idi sa otopljenom svinjskom masti (od bilo koje masti rastopiš svinjsku mast, osanzu ili sirovu slaninu, sva mast izlazi). Previše je fluidan, ne može dobro izaći, osanza je mnogo dosljednija.

kako možemo vagati tlo ako nemamo vagu?

Nisam mogao odgovoriti na ovo pitanje :)

Napravio sam i onaj smiješni, bio je vrlo dobrog ukusa, ali nisu rasli onako kako bih volio, istina je da sam tijesto razmazao prilično rijetko ili je možda kriva pećnica. # 8221 Držao sam mast u zamrzivač da ga napravite još jednom. Možda će sljedeći put biti bolje

Nadam se da ste koristili veliki šav, osanza, a ne otopljeni. Drago mi je da te imaju
prijatan. budite dobro, pobrinite se da je pećnica dobro zagrijana kad su
staviti, nakon toga, eventualno smanjiti vatru, nakon što dobro narastu.

Pogledaj u ova slika pažljivo, ovako dolazi do presavijanja na dva dijela na najdužoj liniji. :) Sretno!

Zatim se presavija na srednjoj liniji, kao da se knjiga zatvara. Pakira se još jednom, po duljini, u dvoje. Smiješno za novu godinu..naprijed hvala i recept mc izgleda senzacionalno

Gabrijela, mljevena osanza se nikako ne topi (tada bi to bila svinjska mast koja ima potpuno drugačiju konzistenciju). Osanza mora biti sirova i hladna, samljevena kroz mašinu da bi se vrlo fino samljela. Naravno, možete ih napuniti svime što želite. Uspjeh!

Mia, ne možeš staviti mast umjesto osanze, ne ponaša se isto. Ovi kolači se prave sa osanzom, pa otuda i njihov naziv, hai = osanza na mađarskom.

Zdravo, ovo je super recept, i ja bih htjela probati, ali ne razumijem kako se zemlja topi?
Mogu li trokute napuniti punjenjem od maka (poput onog za tortu) ili ih mogu pripremiti samo s džemom?
Jedva čekam vaš odgovor
Hvala, draga Gabrijela

Zdravo,
Molim vas, imam pitanje: mogu li umjesto sjeckane osinze staviti mast? Da imam masti, ali osinza & # 8230
Hvala, Mia


Guska kuhana s paprikom i češnjakom Transylvanian obald recept

Guska kuhana s paprikom i češnjakom Transylvanian obald recept. Kuvana slanina začinjena belim lukom i paprikom. Kako napraviti kuvani svinjski but? Domaća guska kobasica, svinjski obraz kuvan sa belim lukom. Obaldov recept. Recept od abált szalonna . Recepti domaćih kobasica. Tradicionalni transilvanijski recepti.

Recept za kuhanu gusku s paprikom i češnjakom stari je mađarski. Transilvani su ga preuzeli i postali tradicionalni u Transilvaniji. Na mađarskom se zove " abált szalonna "I mi smo pozvani"obald ” ili "Obalt".

Kuvana svinjska buta je poslastica! Ima koru, naizmjenične slojeve slanine i mesa, a nakon kuhanja postaje vrlo nježna i mekana. Okusi bijelog luka i paprike (kvalitetna paprika) specifični su za ovu pripremu.

Moj deda iz Grădiște (naselje Arad) je uvek bio odgovoran za sečenje svinje. Imao je poseban talent za rezanje i oblikovanje mesa, pa ga je bilo zabavnije pratiti. Stražnje noge bile su savršeno rezane za šunku (šunku), sa zaobljenim rubovima (nije sjeckano), ploče slanine i kajzera bile su ravne i rezane kao ravnalom. Kao i svinjski but. Mali vodič za rezanje svinja u Transilvaniji i Banatu pronađite ovdje i ovdje.

Rekao sam vam i o njegovoj vještini u "kobasicama" i u članku o aradskim kobasicama & # 8211 pogledajte ovdje. Pa, kod nas se kobasice ili salama prave u jednakim nitima, iste debljine, punjene kao u knjizi. Bolje je pogledati ih kako vise u svemiru (ostava).

Možda me zato boli duša kad na slikama vidim kobasice napravljene u "čežnji za ljiljanima", neravnomjerno napunjene, neke tanke i pune zraka, druge spremne za pucanje, uvijene neravnomjerno ili nikako, vise na hrpama nezdravih mesta. Da ne spominjem kajzer, uzalud rezana rebra ili slaninu, kamo je "nož otišao". Nije teško posvetiti malo pažnje detaljima jer vrijedi.

Svinjski but je dio ispod svinjske brade. Svinjski obrazi (čeljusti) također se mogu pripremiti ovom tehnikom pripreme, ali imaju jače meso, mišiće koje je životinja intenzivno koristila. Komadići svinjske guske teški su oko 600-700 g i mogu se kupiti od privatnih mesara ili se čak mogu rezati pri rezanju svinjetine.


Video: PEČENA SLANINA


Komentari:

  1. Culann

    Čestitam, izvanredan odgovor...



Napišite poruku