bs.acetonemagazine.org
Novi recepti

Vruće dimljeni losos sa slanim jogurtom i komoračem

Vruće dimljeni losos sa slanim jogurtom i komoračem



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ovo je predjelo koje želite poslužiti gostima kad nemate vremena za kuhanje i nemate želju uključiti pećnicu. Vruće dimljeni losos prodaje se svugdje gdje kupujete gravlax i drugu sušenu ribu; u supermarketu se vjerovatno nalazi zajedno sa paketima dimljene pastrmke.

Sastojci

  • 1 šolja običnog punomasnog grčkog jogurta
  • 2 žlice. svježi limunov sok, podijeljen
  • 3 žlice. senf od celog zrna
  • 2 žlice. krupno nasjeckane kapare
  • 3 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje, podijeljeno, plus još za kišu
  • Svježe mljeveni crni papar

Priprema recepta

  • Pomiješajte jogurt i 1 žlicu. limunov sok u maloj zdjeli; začinite solju.

  • Pomiješajte senf, kapare i 2 žlice. ulje u drugoj manjoj posudi. Odložite zavoj sa strane.

  • Odrežite stabljike komorača od lukovice, a zatim odrežite listove od stabljika; upotrijebit ćete svaki dio, ali su pripremljeni zasebno. Stabljike tanko narežite poprečno i stavite u srednju zdjelu. Grubo nasjeckajte listiće komorača dok ne dobijete oko 1 šalicu i dodajte u zdjelu. Uklonite čvrste vanjske slojeve sa lukovice komorača; odbaciti. Sijalicu prerežite na pola, a zatim tanko prerežite poprečno; dodati u činiju. Dodajte 1 žlicu. ulja i preostala 1 žlica. limunov sok, začinite solju i prelijte premazati.

  • Začinjeni jogurt podijelite po tanjurima i žlicom ga rasporedite. Rukama lomite lososa na velike pahuljice i slažite po jogurtu. Žlicom prelijte senf po lososu i po njemu posipajte salatu od komorača. Prelijte s još ulja i začinite s puno papra.

RecenzijeOvo je učinilo sjajan brzi ručak. Bit će opet uspješno.AnonymousSan Francisco07/24/20

20+ najboljih jednostavnih recepata s lososom

Ovo su najbolji recepti za losos možete računati na laka, zdrava i krajnje ukusna jela! Od roštilja, do pečenog, dimljenog i pečenog na tavi, losos je zaista jedna svestrana i ukusna riba. Jedina muka je odlučiti se koji recept napraviti prvi!

Ja sam#8217m takav ljubitelj lososa zbog ljutine, vlažne teksture, osvježavajućeg okusa i obilnih zdravstvenih prednosti##1111 moram voljeti te omega-3 i#8217. Iskreno, to je riba koju najčešće kuham u svojoj kući, pa uvijek smišljam nove i kreativne načine za posluživanje. Zato sam#8217 zaokružio NAJBOLJE recepte s lososom koje možete poslužiti za izuzetno zadovoljavajući obrok, bilo da se radi o doručku, ručku ili večeri.


Vruće dimljeni losos sa slanim jogurtom i komoračem - recepti

Možete koristiti dimljenu pastrvu ili jegulju. Ponekad volim celer da dodam hrskavost.

400 g voštanog krompira, narezanog na četvrtine

1 žličica svježe naribanog hrena ili vrhnja od hrena

Sok i korica 1 limuna

Šaka vlasca, nasjeckana, plus nekoliko dodatnih za ukrašavanje

2 crvena ili žuta radiča, narezana

Pustite šerpu slane vode da provri i kuvajte ciklu 30 i 45 minuta (u zavisnosti od veličine) dok ne možete lako da ubacite nož. Ocijedite, a zatim ostavite da se ohladi.

U međuvremenu, stavite krompir u šerpu sa slanom vodom i kuvajte oko 10-15 minuta dok ne omekša.

U maloj zdjeli pomiješajte jogurt, hren, pola limunovog soka i koricu te jako dobro ulje. Dobro začinite i prepolovite losos i vlasac. Dobro promiješajte da se sjedini. Ocedite krompir i prebacite u činiju. Sve dobro promiješajte rukama i odložite na jednu stranu kako bi krompir upio arome.

Očistiti ciklu, pa je iseći na četvrtine. Stavite u malu zdjelu, dobro začinite, zatim dodajte malo ulja i dobro promiješajte.

U zasebnu zdjelu obucite cikoriju s malo začina, preostalim limunovim sokom i malo ulja. Dobro promiješajte, pa prebacite na veliki tanjur i raširite.

Preko sloja cikorije prelijte krumpir, a zatim ga prelijte ciklom. Konačno, preostali losos razlomite na velike komade i razbacite po vrhu salate, a zatim dodajte nekoliko vlasaca. Prelijte s malo ulja i poslužite.


Čips od krumpira i krutoni

Da biste dodali malo teksture, postoji malo tanko narezanog crvenog blaženog krumpira i pečenih kockica kruha od kiselog tijesta (na slici gore). Oboje se premažu rastopljenim maslacem i začine jednostavno solju.

Bilješka: Primijetit ćete da recept ima dva koraka za krumpir: pirjajte u slanoj vodi da omekša, a zatim pecite dok ne postane hrskav. Ovo je moja najbolja preporuka za dobijanje savršeno zlatnog, hrskavog krompira. Ako ih samo ispečete, rezultati neće biti isti.

Pro Savjeti za kreiranje ove salate

  • Prilikom vađenja krumpira iz vode koja se kuha, moj omiljeni alat se zove pauk i to je u osnovi cjedilo koje je idealno za podizanje i istovremeno ispuštanje hrane.
  • Prije nego počnete, želim da znate zašto ovaj recept za salatu funkcionira. Ti ćeš biti začinjavanje solju od početka kuhanja (slaganje okusa) koji poboljšava svaki sastojak više nego da ste na kraju samo dodali sol.

Nadam se da će vas ova salata oživjeti podne. Oh, i ako želite pohraniti ostatke hrane, nije pametno kombinirati nježnu zelenu salatu sa listovima s hranom/preljevom s visokim sadržajem vode. Najbolja praksa je skladištenje komponenti odvojeno i sastavljanje po potrebi.

Tražite li više načina za uživanje u lososu? Svidjet će vam se ovaj curry od lososa pirjan u umaku od kokosovog limete ili pogledajte ove njoke od dimljenog lososa s kremastim umakom.


Video – kako napraviti salatu od tjestenine s dimljenim lososom

Kada pravite testeninu za salatu od testenina, kuvajte je 2 minuta duže nego što paket kaže, jer želi da bude mekša nego da je služite vruću. To je zato što kada se tjestenina ohladi škrob u tjestenini prolazi kroz proces koji se naziva retrogradacija, a to može ohlađenoj tjestenini dati teksturu nedovoljno kuhane tjestenine. Tako će kuhanje tjestenine još malo biti malo premekano za posluživanje vruće, ali kad se ohladi vratit će se savršenoj al dente teksturi.

Kada kuhate tjesteninu za posluživanje hladnu, zaista želite osigurati da solite tjesteninu. Soljenje vode za tjesteninu uvijek je važno, ali hladnim jelima je potrebno dodatno začiniti jer ohlađena temperatura može otupiti arome. Zato u vodu za tjesteninu dodajte više soli nego inače.


Frank Hederman

Ova ploča dimljene ribe sjajan je način da pokažete koliko su proizvodi Hederman & rsquos svestrani. Zapanjujuća riba koja se koristi na jednostavne, ali različite načine za slavlje u sklopu stola, za dobre trenutke s prijateljima i porodicom.

Uz dimljena pikantna škotska jaja, dimljenu papriku i mousse od lososa, paštetu od skuše, ljuto dimljeni losos od čilija i dimljene dagnje s kiselim zrnima gorušice & hellip tamo & rsquos također dimljenu skušu, hladno dimljeni losos, vruće dimljeni losos s džemom od komorača i karpačo od dimljene vahne. Ovdje možete pronaći i mnogo ukusnih priloga & hellip Možete koristiti sve samo neke recepte, a sve ove stavke možete pripremiti unaprijed i držati u hladnjaku dok ne zatrebate, tako da to ne morate učiniti u jednom potezu.

Mislim da je ovaj zalogaj u frižideru.

Timings

Vrijeme pripreme: 1 sat, 30 min
Vrijeme kuhanja: sačekajte 30 minuta
Ukupno vrijeme: 120 min

Sastojci

Dimljena riba:
1 Hederman & rsquos Cijela dimljena skuša i koža skinuta, otvorena i razbijena na lijepe uredne komade
1 pakovanje Hederman & rsquos Losos vruće dimljen & ndash u pahuljicama i komadima
1 pakovanje Hederman & rsquos Chilli ljuti vruće dimljeni losos s ljuskom ndash
1 pakovanje Hederman & rsquos Hladno dimljeni losos & ndash lijepo narezan
1 pakovanje Hederman & rsquos Bukovine dimljene dagnje u vinaigretu
1 pakovanje Hederman & rsquos Dimljena vahnja & ndash tanko narezana

& bik 1 krastavac
& bull 300 ml pirinčanog vinskog sirćeta
& bull Točak od 60g
& bull 5 g morske soli
& bik 1 majčina dušica
& bull 1/2 žličice sjemenki komorača

& bull 2 ​​Hederman & rsquos fileti dimljene skuše od bukve sa čilijem i vlascem
& bik 3 žlice labneha (gusti jogurt, obješen na sito preko noći da uklonite surutku)
& bull 1/2 soka od limuna
& bull 1/2 žličice hrena sitno naribanog
& bull Hedermans dimljenu papriku po ukusu

& bull Šaka nagomilanog kamenog sampira
& bik Pregršt krmne morske portulana
& bull 1 kašika jabukovog sirćeta
& bull 1 kašika maslinovog ulja
& bull Nekoliko uvijanja crnog bibera

Viski jaja od dimljene vahnje:

& bik 6 prepeličjih jaja
& bik 200 g dimljene vahnje Hederman & rsquos
& bull 100 g krompira, oguljen, kuvan i pasiran
& bull 10 g mladog luka sitno isjeckanog
& bik 5g peršuna iseckanog
& bull 1/2 konzervirajte kožu limuna, sitno nasjeckanu
& bik 5 g zrnatog senfa
& bikovsko bijelo vinsko ocat
& bull biljno ulje za duboko prženje

Uživajte u cvekli i jabuci:

& bull 2 ​​cikle, kuhane na pari ili pirjane u vodi dok ne omekšaju.
& bik 1 jabuka
& bull 1 žličica zrnatog senfa
& bull 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
& bull 20 g mekog smeđeg šećera
& bull 5 g morske soli

& bik 500g komorača
& bik prstohvat soli
& bull 360 g svijetlosmeđeg šećera
& bull 75 ml bijelog vinskog octa
& bikovska ribana korica 1 satsuma

& bull 400g Hederman & rsquos Vruće dimljeni losos & ndash oguljen
& bull 1 Limeta & ndash izvađena i iscijeđena
& bull 100g krem ​​sira
& bik 150 g debelog grčkog jogurta
& bik 1 žlica hrena
& bull 1 žličica Hedermans dimljene paprike

Za sjemenke gorušice:
& bik 60 g zrna gorušice
& bull 150 ml bijelog vinskog octa
& bull 50ml vode
& bull 50g šećera
& bik 1 lovorov list
& bull 2 ​​anisa
& bik 1 prstohvat soli

Za kremu od jogurta i morskog astera:

& bik 1 mala šaka hranjenog morskog astra, uklonjene stabljike, grubo nasjeckane
& bull 1 mala kocka Hedermans Beechwood dimljeni maslac
& bull 1 naribana korica limuna
& bull 1/4 žličice češnjaka & ndash sitno sjeckani
& bull 4 kašike proceđenog grčkog jogurta

Metodologija

Skuša pat & eacute

& bull Odstranite kožu i sve male kosti iz fileta skuše, stavite meso u zdjelu i dodajte ostale sastojke s hrenom i paprikom po ukusu. Zatim sjedinite viljuškom, dok se skuša ne raspadne na fine niti i začinite solju i biberom.

& bull Ako vam se više sviđa kremasta, dodajte još jogurta po svom ukusu. Slično je i sa ostalim sastojcima i hellip -om. Ako želite dodati malo više ili manje, samo naprijed.

Kiseli krastavac

& bull Pomiješajte vinsko sirće od pirinča, šećer, sol, sjemenke komorača i majčinu dušicu u loncu i pustite da zavrije, pazeći da se šećer otopi. Ostavite da se ohladi

& bull Ogulite i narežite krastavac na tanke kriške pomoću japanske mandoline, lagano posolite 10 minuta u cjedilo i iscijedite da uklonite vodu

& bull Dodati krastavac u ohlađeni liker za kiseljenje i staviti u frižider

Kisele sjemenke gorušice

& bull Stavite sve sastojke u šerpu i pustite da provri. Promiješajte nekoliko puta.

& bull Smanjite vatru i lagano kuhajte oko 10 minuta

& bull Isključite vatru i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu

& bull Iskusite i prilagodite šećerom ili sirćetom svom ukusu

& bull Odložite nekoliko žlica za ukras, a ostatak prebacite u staklenku i ostavite u hladnjaku još jedan dan .. Možete ga staviti na gotovo sve i trajat će nekoliko sedmica u hladnjaku & hellip

Krema od dimljenog lososa

& bull Da biste napravili p & acirct & eacute, stavite vrući dimljeni losos u kuhač sa sokom od limete i blitzom 45 sekundi. Sastružite stranice zdjele i dodajte krem ​​sir, jogurt, hren, koricu limete, papriku i malo soli i papra. Blitz 1 minut: želite da p & acirct & eacute bude gotovo gladak, s malo teksture lososa, poklopite i ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi.

Cvekla

& bull Stavite ciklu u duboki lonac i prelijte lagano posoljenom vodom. Pustite da provri, pa ostavite da se krčka dok se ne skuha (provjerite nožem da li je cikla mekana u sredini)

& bull Dok se cikla kuha, zagrijte crno vinsko ocat i šećer u tavi dok se šećer ne otopi. Sipati u plastičnu kadu zajedno sa senfom i solju i čuvati u frižideru dok se ne ohladi

& bull Oljuštite i jabuku i kuvanu ciklu i naribajte na strugaču. Provucite kroz liker za kiseljenje i ostavite sa strane da se okusi razviju.

Ukiseljeno morsko povrće

& bull Ubirajte lišće u male cvjetove i iz morske portulana i sampira u kamenu i stavite u malu zdjelu

& bull Prelijte kipućom vodom, brojite do deset, a zatim procijedite i prelijte ledeno hladnom vodom

& bull ponovo procijedite i pomiješajte s uljem, octom i crnim paprom

Carpaccio od dimljene vahnje

& bull Stavite filete dimljene vahnje na dasku za rezanje i oštrim nožem narežite ribu po dužini s jednog na drugi kraj, nježnim pokretima rezanja za stvaranje dugih tankih kriški. Ne gurajte i povlačite previše jako, neka bude osjetljivo i pustite da oštar nož obavi posao.

Hederman & rsquos Dimljena vahnja škotska jaja

& bull Pripremite zdjelu ledene vode i dodajte nekoliko kapi bijelog vinskog octa. Zagrijte veliku šerpu vode, spustite prepeličja jaja i kuhajte tačno 2 minute i 30 sekundi, a zatim trebaju biti mekani. Izvadite iz ključale vode i stavite jaja u ledenu vodu. pomešan sa sirćetom. Kad se ohladi, odmah ogulite

& bull Odlepite kožu s dimljene vahnje i narežite na kockice. Pržite i pržite na parče ulja na par minuta da se skuha, a zatim ih prelijte u zdjelu.

& bull Pomiješajte sve sastojke (osim jaja) zajedno i izvažite u kuglice od 20 g. Svaku kuglicu spljoštite na list prozirne folije kako biste oblikovali oblike diska i stavite jaja prepelice & rsquos u sredinu svakog diska. podignite prozirnu foliju i omotajte smjesu oko jaja, pazeći da budu zapečaćena u urednu kuglu bez pukotina, a zatim ih stavite u hladnjak na sat vremena kako bi se trebali učvrstiti.

& bull Svako jaje umočite u brašno, zatim umućeno jaje i na kraju, panko prezle. Rolajte u mrvicama kako biste bili sigurni da su dobro prekriveni.

& bull Zagrijte ulje na oko 180c (isto kao i bilo šta u dubokom prženju)

& bull Spustite škotska jaja u fritezu i kuhajte otprilike 2 minute dok ne porumene. Ocijedite kratko na kuhinjskom papiru i začinite s malo soli. oni su rsquore spremni.

& bull Komorač sitno narežite i stavite u lonac s malo soli, šećera i octa

& bull Pustite da zavrije i lagano pirjajte 15 do 20 minuta dok smjesa ne postane ljepljiva i izgleda & lsquojammy & rsquo

& bull Naribajte koricu i dodajte sve listiće komorača, promiješajte i stavite u čistu steriliziranu staklenku.

Za kremu od jogurta i morskog astera

& bull Rastopite maslac u šerpi i dodajte češnjak otprilike minutu

& bull Dodajte morski aster i koricu limuna i kratko uvenite, a zatim se ohladite na komadu kuhinjskog papira

& bull Kad se potpuno ohladi umiješajte procijeđeni jogurt, začinite solju i paprom i ohladite u frižideru neko vrijeme da se stegne.

Za montažu

& bull Stavite sve svoje sastojke ispred sebe, tako da imate sve pri ruci za izradu jela, mala jela ili lonci su korisni.

& bull Koristeći veliki tanjur ili tanjur za posluživanje, stavite žlicu svake skuše i paštete s dimljenim lososom tamo gdje mislite da bi trebali otići, dodajući u komade komade, kriške i pahuljice različite dimljene ribe. SAVJET: Koristite žlicu umočenu u šalicu prokuhane vode kada vadite riblje pecivo i začine.

& bull Kad stavite dimljene dagnje, dodajte žlicu punu ukiseljenih sjemenki gorušice i malo ukiseljenog morskog povrća

& bull Prerežite viski jaje na pola kako biste pokazali njegovo ukusno središte, stavite žlicu punu jogurta od morske astere i pospite škotsko jaje na vrh

& bull Dodati malo džema od komorača u pahuljice vruće dimljenog lososa

& bull Stavite kašiku ukusa cvekle u sopstveni prostor

& bull Na vrhu komad dimljene skuše dodajte malo dimljene paprike i ukiseljenih sjemenki gorušice

& bull Nema pravila kada stavljate stvari na tanjur, samo napravite sliku koja izgleda lijepo. Budite uredni i kreativni.

& bull Vama & rsquoll vjerovatno je ostalo još neke pratnje, pa biste ih mogli staviti u male zdjelice na stolu kako biste ih mogli prenijeti unaokolo, kao i škotska jaja.


Vruće dimljeni rulet lososa

Ne postoji ljubazan način da se opiše kako reagujem oko dimljenog lososa. Sviđa mi se riječ gurman, ali osjećam da je proždrljivac prikladniji. Obožavam stvari i volim da se poslužuju na bilo koji način - na sendvičima, u tjestenini, vukom iz paketa ...

Kakav je to bio radostan dan kada sam od dragih ljudi iz rezervata Huon primio e -poruku s molbom da sudjelujem u izazovu Huon blogovanja.

Okrenuo sam se na njihovu web stranicu kako bih naručio izbor svojih izuzetno ukusnih proizvoda, a zatim sam razmišljao o tome da je kapa nagnuta do jakog kuta kako bi nastalo jelo koje se može jesti tijekom cijele godine.

Mogu li vam predstaviti svoje roletne od dimljenog lososa i pastrmke, otmjeni namaz koji se druži sa svim vrstama krekera i kruha.

Čak su i gospođice 6 i amp 8 koje preziru dimljeni losos (recimo whaaat?) Jele ove stvari direktno iz staklenke.

Mogao sam vidjeti da se ovo servira na zdravicama Melbe kao predjelo na zabavi s otmjenim pantalonama ili posluženo s običnim krekerima na pikniku. Premazala sam ga prepečencem i poslužila s poširanim jajem za doručak neki dan i ta kombinacija je bila nevjerojatna!

To je jednostavno tako dobro. S obzirom na to da se hvalim, trebao bih dodati da su jogurt korišten u ovom receptu od nule napravili Miss6 i gladni tata. Sigurno zaslužujem dodatne bodove za to?

Huon proizvodi svoju ribu na Tasmaniji, ostrvu poznatom po besprekornim vodama. A kad to uzmete u obzir, čiste vode su prilično važne za zdravu i ukusnu ribu.

Za ovo jelo potrebni su vruće dimljeni losos i pastrmka - a ne hladno narezani losos ili sirova riba.

300 g vruće dimljene pastrve ili fileta vruće dimljenog lososa - ovo nije ništa poput hladno dimljenog lososa, koji u ovom receptu ne bi uspio. Koristila sam kombinaciju Huon Reserve Selection meda, sušenog vruće dimljenog lososa, zacrnjenog začina, vruće dimljenog lososa i vruće dimljene okeanske pastrve.

50 g putera na sobnoj temperaturi

4 velike žlice grčkog jogurta - želite nešto pikantno i puno okusa pa izbjegavajte upotrebu verzija s niskim udjelom masti

1 limun - iscijeđen i sočan

sveže krekirani crni biber, po ukusu

Prijeđimo na to:

Stavite maslac u zdjelu kuhače i miješajte dok ne omekša.

Dodajte filete lososa/ pastrmke u pahuljice, pazeći da nema kostiju i da se miješa.

Zatim dodajte jogurt, biber, koricu i sok od limuna, začinsko bilje i čarobnjak dok se ne sjedine.

Stavite u staklenu teglu sa sterilizovanim poklopcem i stavite u frižider dok ne budete spremni za upotrebu.


Punomasni jogurt i druge mliječne proizvode zdravi su, pa zašto još uvijek jedemo malo masti?

Prije nekoliko mjeseci, kad sam zavirio u hladnjak svojih roditelja, bio sam pomalo iznenađen kad sam otkrio ono što sam mislio da je anahronizam zdrave hrane: nemasni jogurt. Nije postojala jedna nego dvije različite vrste, jer moja majka više voli grčki, a moj otac običan. Mislio sam da su svi čuli da je cijela stvar s niskim udjelom kreveta krevet i da je cijela mast način na koji treba ići. Ali usponi i padovi zdravstvenih vijesti mogu zbuniti moje zaposlene roditelje, koji su oboje diplomirali, čitaju uveliko i kuhaju obilno, a da to nisu znali. I nisu sami.

Kasnije te sedmice posjetio sam Whole Foods, nastojeći zamijeniti njihove kade s niskim udjelom masti za dobre stvari, ali kad sam se sagnuo da skeniram donji red hladnjaka, našao sam vitke komade. Iako je bilo raznih marki i aroma nemasnog jogurta, postojalo je samo nekoliko bijednih kadi od punomasne masti. I u kafićima sam primijetio mnogo kupaca koji naručuju svoje kapućino i latte sa nemasnim udjelom masti. Kako se ispostavilo, mantra s niskim udjelom masti nije bila nikakav anahronizam, iako je nauka o mliječnim proizvodima prilično okrenula glavu.

Nedavno je objavljeno istraživanje u American Journal of Clinical Nutrition, otkrili su da ne postoji veza između većeg unosa masnih mliječnih proizvoda i mortaliteta-i, zapravo, veći unos punomasnih mliječnih proizvoda može zaštititi od moždanog udara. No, osim toga, druge su studije pokazale da je punomasno mlijeko zapravo bolje za vas od njegove oskudnije braće. Studija je pokazala da je smanjila rizik od prekomjerne težine ili pretilosti za 8 posto. To može biti zato što vas mast duže zadržava u zadovoljstvu ili možda mliječne masti sadrže neke čarobne tvari koje nam pomažu da brže sagorijevamo kalorije. Drugo istraživanje provedeno na 3.333 (!) Odraslih osoba za cirkulaciju pokazalo je da su oni koji jedu punomasne mliječne proizvode imali 46 posto manji rizik od dobijanja dijabetesa. I povrh svega, jedna od najjačih veza između prehrane i akni je obrano mlijeko, koje može povećati razinu šećera u krvi i stoga pokrenuti hormone, prema Američkoj akademiji za dermatologiju. Ukratko, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti mogu povećati rizik od dijabetesa, debljanja, moždanog udara i akni.

Dakle, što nas je dovelo do ovog stanja zabune?

Dr Marcia Otto, docent na Zdravstvenom centru Univerziteta u Teksasu u Houstonu i jedan od istraživača u studiji American Journal of Clinical Nutrition, rekao mi je da je nekoliko studija 1970 -ih otkrilo pozitivnu korelaciju između unosa zasićenih masti (vrsta masti u mliječnim proizvodima) i srčane bolesti: hipoteza. No kasnije su bolje osmišljena istraživanja otkrila da zasićene masti povećavaju i dobar i loš kolesterol. Budući da povećava loš kolesterol, percepcija je bila loša za kolesterol. No, ono što je važno kod kolesterola je omjer, a ne pojedinačni broj kolesterola, a kada su oba povišena, neto učinak je nula. Drugim riječima, što se tiče masnih mliječnih proizvoda i vašeg nivoa HDL/LDL -a, sve je dobro.

“Mlijeko ima važne zdravstvene prednosti”, kaže dr Otto. "Hranjive tvari poput kalcija, kalija i vitamina A, B-12 i D." A masti vam pomažu da bolje apsorbirate te hranjive tvari.


Ioannis Grammenos, Heliot Steak House

Ništa ne izaziva ljeto bolje od brusketa - jedan je od najboljih zalogaja za okupljanja jer se lako pravi i pun je svježih okusa. Najbolji način da napravite vrhunsku brusketu je da prepečete kruh, a zatim ga - dok je još vruć - brzo natrljate češnjakom. Koristite najbolje rajčice koje možete pronaći i dajte im dovoljno vremena da sjednu nasjeckani u soli i ekstra djevičanskom maslinovom ulju prije nego sastavite bruskete.

Da bi bili zanimljiviji i ljetni, dodajte svježe lišće bosiljka, masline crne kalamate, mrvicu feta sira ili malo halumija na žaru. Možete čak dodati i par tankih kriški mesa ili odrezak od nedjeljnog pečenja i žlicom preliti sokove od pečenja s poslužavnika kako biste dodali dodatni okus.

Prilikom kupovine odaberite paradajz bez modrica, mrlja ili bora. Trebali bi se osjećati teški zbog svoje veličine. Uvijek provjerite i stabljiku-trebala bi biti svježa i zelena i mirisati zemljano-slatko i svježe. Ne perite paradajz dok ne dođe vrijeme za upotrebu i čuvajte ga na sobnoj temperaturi (ne u frižideru) i zaštićen od direktne sunčeve svjetlosti.

Maslinovo ulje je poput vina - postoji mnogo načina za njegovu proizvodnju, pa kao takve postoje mnoge sorte. Najveći neprijatelji maslinovog ulja su toplina, svjetlost i zrak. Potražite tamnu bocu koja ga štiti od svjetlosti i, ako imate priliku okusiti maslinovo ulje prije nego što ga kupite, trebalo bi da ima okus i miris poput svježih maslina - zelenih, travnatih i paprenih. Čuvajte maslinovo ulje u ormaru kako biste ga zaštitili od svjetlosti i uvijek pazite da je dobro zatvoreno.


Sažetak recepta

  • Raznobojna tjestenina od fusillija od 11 unci
  • 1 mala šargarepa, naribana
  • 1 mali luk, iseckan
  • ½ šolje krastavca iseckanog na kockice
  • ½ šolje celera iseckanog na kockice
  • 8 unci dimljenog lososa, narezanog na komade od 3/4 inča
  • ⅓ šolje majoneza
  • 2 kašičice limunovog soka
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat mljevenog crnog papra
  • 1 prstohvat kajenskog bibera (nije obavezno)

Napunite veliki lonac lagano posoljenom vodom i zagrijte do jakog ključanja na jakoj vatri. Umiješajte fusille i vratite da prokuha. Tjesteninu kuhajte nepokrivenu, dok se tjestenina ne skuha, ali je čvrsta do zagriza, oko 12 minuta. Dobro ocijedite i isperite hladnom vodom. Ohlađenu testeninu prebacite u veliku činiju.

Dobro promiješajte tjesteninu, luk, krastavac, celer i losos.

Pomiješajte majonezu, limunov sok, sol, papar i kajenski papar u maloj zdjeli dobro promiješajte. Prelijte sos preko mešavine testenina. Dobro promešajte da se ravnomerno premaže.


Pogledajte video: Горещо с Венета Райкова - Гостува Георги Стоев