bs.acetonemagazine.org
Novi recepti

Almanah o hrani: ponedjeljak, 10. mart 2014

Almanah o hrani: ponedjeljak, 10. mart 2014



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kalendar hrane

U New Orleansu je tako Dan kreolskog krem ​​sira. To je izrazito domaći proizvod, u kojem se uživalo više od stotinu godina, a onda je osamdesetih godina iznenada doveden na ivicu izumiranja. Dovoljno malih mljekara počelo je proizvoditi kreolski krem ​​sir koji je sada opet lako dostupan.

Mljekari kreolski krem ​​sir opisuju kao klaber - čvrsti dio mlijeka koji se okrenuo i odvojio. Ima labavu, mekanu grušicu u dovoljnoj količini surutke da je održi vlažnom. Dobar kreolski krem ​​sir ima kiseli okus izraženiji od krem ​​sira iz Philadelphije ili svježeg sira, na koji podsjeća.

U stara vremena kreolski krem ​​sir jeo se sa svježim voćem (posebno jagodama) i šećerom kao doručak. Moja majka je to obožavala; niko od moje braće i sestara nije dirao te stvari. U današnje se vrijeme kreolski krem ​​sir više koristi za pravljenje desertnih kolača od sira (što odlično radi) i slanih torti od sira s gljivama ili rakovim mesom.

Mlijekare koje trenutno proizvode odličan kreolski krem ​​sir uključuju Mauthe's, Smith's i John Folse's Bittersweet Creamery. Možete i sami napraviti s malo poteškoća, ako pronađete jedan čudan, ali kritičan sastojak: sirilo.

Gourmet Gazetteer

Lunch Peak nalazi se u rubrici Idaho, 103 milje sjeveroistočno od Spokanea, Washington. Sa blago šumovitim padinama, uspinje se do 6412 stopa, pružajući tako izvanredan vidikovac da makadamski put vodi do njenog vrha. Lunch Creek teče niz padinu prema istoku. Ostali nazivi hrane su u tom području, uključujući Nosebag Creek, Smorgasbord Creek i Trout Creek. Odlično područje za planinarenje i skijanje. Putovanje je udaljeno 10 milja (uglavnom nizbrdo) do najbližeg restorana, The Old Ice House.

Pravilo spretnog objedovanja #639:

Restoran koji ne koristi lokalno proizvedenu hranu u svom kuhanju uvijek će biti inferioran u odnosu na onaj koji to radi. Što više, to bolje.

Jestivi rječnik

grdobina, n.–Vrlo morska riba čudnog izgleda koja živi na dnu oceana i mora. Jedan od nekoliko drugih naziva - ribolov - upućuje na način na koji privlači plijen. Dug dodatak na glavi izgleda kao crv ili neka druga vrsta hrane. Kad potencijalni predator krene na ovog "crva", grdobina se zumira i proguta je. U tu svrhu imao je vrlo velika usta, gotovo ljudska u svojoj konformaciji. Čini se da je riba više od svega. Trgovci ribom grdobinu poznaju kao ribu jastoga, jer njeno vrlo bijelo meso ima istu teksturu kao i jastog. Može narasti prilično veliko; rekord je preko 200 funti. Od jetre grdobine japanski kuhari prave paštetu i zovu je japanska foie gras. Grdobina je nagradni ulov u smislu prehrane.

Stara kuhinjska kadulja Sez:

Način da utvrdite je li riba na roštilju ili u brojleru kuhana je da kuhinjskom vilicom zabijete u središte ribe i držite je tamo oko pet sekundi. Izvucite ga i stisnite zube do usana. Ako je uopće toplo, riba je gotova. Vaše usne su vrlo osjetljive na toplinu i prilično su precizne. Učinite to pažljivo. Vjerojatno nećete opeći usne, ali ne želite se gurnuti u oko.

Hrana u eteru

Na današnji dan prije trideset šest godina počeo sam emitirati dnevnu dvominutnu recenziju restorana na radiju WGSO. Od tada imam nekakvu dnevnu radio emisiju o hrani. Prva je bila o restoranu Coffee Pot u Ulici sv. Petra. Bio sam na WGSO -u do 1983. godine, zatim na WBYU -u i WWL -u prije nego što sam započeo svoju sadašnju emisiju 1988. na WSMB -u (sada se zove WWWL. I to je više nego što ste htjeli znati).

Imenici hrane

Bob Berry, bek Vikingsa koji je igrao u tri Super Bowla, rođen je danas 1942. Rap ​​pjevač Ninah Cherry prvi put vrisnula danas 1964. Glumica Jasmine Guy zaživjelo je danas 1964. godine. Pijanista i pevač Raymond Raspberry rođen je danas 1930. Filmski i televizijski pisac i režiser Paul Haggis prve znakove dao je danas 1953. Rani Yankee, drugi igrač baze Jim Curry rođen je 1893. godine. Glumac Jon Hamm izašao je iz pećnice danas 1971.

Riječi za jelo

"Čovjek koji je pažljiv sa svojim nepcem vjerojatno neće biti nemaran sa svojim odlomcima." -Clifton Fadiman.

Riječi za piće

„Ovo sotonino piće je toliko ukusno da bi bilo šteta dopustiti nevjernicima da ga isključivo koriste. Prevarit ćemo Sotonu krštenjem. ” -Nepoznato, o kafi; iz 1500 -ih.


15 klasičnih velških recepata za Dan sv. Davida

U Walesu je 1. marta Dan svetog Davida. Dan u čast sveca zaštitnika Walesa, svetog Davida, keltskog monaha koji je u 6. stoljeću širio riječ kršćanstva po ovom području. Tokom ovog dana, Velšani slave uz izvanrednu regionalnu hranu i piće.

Na dan, Velšani će nositi ili narcis ili poriluk, dva nacionalna amblema Walesa. Poriluk je povezan sa svetim Davidom, jer se smatra zdravim, kreposnim i ima ljekovita svojstva. Takođe su stekle mistične tvrdnje da će djevojke koje su na dan Svetog Davida spavale s prazilukom ispod jastuka vidjeti svog budućeg muža u snovima. Nije ni čudo što se poriluk nalazi u receptima za Dan sv. Davida i velškoj hrani.

Vels je možda najmanja država na Britanskim otocima, ali to se ni na koji način ne odražava na široku lepezu odlične kuhinje za jelo i piće. Velšani su svjetski poznati po svom mesu i plodovima mora, njihovi sirevi su jedinstveni, a čak proizvode i ukusno vino u vinogradu Llanerch blizu Cardiffa.


Pogledajte video: Uvek gladna uvek razmisljam o hrani