bs.acetonemagazine.org
Novi recepti

Jednostavan bijeli kruh - korak po korak recept

Jednostavan bijeli kruh - korak po korak recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Prvo pripremamo majonezu: u malu zdjelu stavimo zdrobljeni kvasac, šećer i 300 ml tople vode (ne vruće!) I žlicu brašna.

Dobro promiješajte, stavite ručnik na vrh zdjele i ostavite oko 15 minuta dok majoneza ne udvostruči volumen. ako je kvasac svjež i dobre kvalitete, majoneza će lijepo rasti, ako ne raste, nemojte se truditi nastaviti, jer kruh neće narasti).

U međuvremenu izvažite i prosijte brašno (ono koje koristim već je prosijano), stavite ga u dublju posudu, dodajte sol i dobro promiješajte (negdje sam pročitao da nije dobro da sol dođe u dodir s kvascem) i napravimo rupu u sredini. Maja je porasla ...

Brašno u činiji dodajte majonez.


Počinjemo mijesiti, dodajemo ulje i mijesimo dok se tijesto ne ukloni sa stijenki zdjele. Ne mijesim dok se cijelo brašno ne upije.

To bi trebalo izgledati ovako:

Pokrivamo zdjelu ručnikom i stavljamo je na toplo mjesto, zaštićeno od struje. Ostavite testo da naraste oko 1,5 sat. Nakon lijepog odrastanja ...

Pripremamo 1 poslužavnik (ja koristim kolač, ja volim kruh u obliku peciva, ali možete koristiti bilo koji pladanj koji želite, ovisno o obliku koji želite dati). Izvadite tijesto iz posude i mijesite ga 1 sekundu i dajte mu željeni oblik. Stavljamo ga u tacnu. Zagrijte pećnicu na 195 stepeni Celzijusa ili 390 stepeni F).

Ostavite da se diže još 30-45 minuta, dok malo ne pređe ladicu (prekrijte posudu ručnikom). Volim kruh koji nije previsok pa ne dopuštam da previše naraste. Nakon 40 minuta.

Modelom noža lako napravimo neke rezove bez pritiskanja tijesta. Ne mažem hleb ni sa čim na vrhu, ispadne jako lepo. Pecite u zagrejanoj rerni na 390 gr F 40 minuta. Miris u kući postaje smrtonosan :))

Nakon 40 minuta izvadite kruh s roštilja i ostavite da se ohladi.

Primijetite da je jedan manji, a jedan veći :))) Nikada ne uspijevam oblikovati svaki kruh ravnomjerno :) Nakon što se ohladi, možete rezati kriške, ukusno !!!

A da vidite kako je pahuljast ... Voila!

Da ne pohvalim moju jedinu robu, ali savršena je !!! pahuljasto i mirisno, sa ukusnom korom! Nadam se da vam se sviđa kruh, jer je jako dobar i ide uz sve!


Macarons jednostavan recept Simone Callas

Sićušni su, slatki, lijepo obojeni & # 8230 Slatki su i primamljivi, poput ogledala oaze u srcu Sahare & # 8230. Nadareni, ostavljaju utisak. Uživali, ekstatični okusi. Ovo su macaroni - ove male delicije koje su se u sedamnaestom stoljeću služile samo na kraljevskim vjenčanjima.

Makarone se mogu napraviti sa šećernim sirupom (talijanska metoda meringue - za koju je potreban poseban termometar) ili jednostavnije, bez ključanja sirupa (francuska metoda meringue). Počeo sam praviti macarons s drugom opcijom, koja je dostupna svima, i predstavljam vam je danas. Što se tiče recepta, on se ne kopira nigdje, to je moj recept, do kojeg sam došao nakon nekoliko pokušaja, nakon dugog proučavanja, nakon desetina i desetaka članaka koje sam pročitao, zadržao sam zabilješke i rezultate prvih pokušaja . Stoga, ako bih dao reference, napisao bih dugačak popis naslova i veza. Hvala svima onima koji su podijelili recepte i iskustva, to je ono što sada pokušavam učiniti, a ispod ću staviti reference koje ostaju najkorisnije, posebno za početnike u umjetnosti macarona:


Sastojci za domaći kruh, jednostavan recept

Dolje navedeni sastojci dovoljni su za izradu 2-3 kruha ukupne težine 1,6 kg.

  • 1 kg brašna
  • 650 ml tople vode
  • 10 g suvog kvasca ili 25 g svežeg kvasca
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice šećera
  • 50 ml ulja (po mogućnosti maslinovog, ako želite finije tijesto)

Korak 1: Priprema brašna

Brašno prosijte 1-2 puta za dobro prozračivanje, stavite u zdjelu i pomiješajte sa šećerom i suhim kvascem.

Pažljivo! Ako koristite svježi kvasac, morate to učiniti kvasac kako slijedi: svježi kvasac se u manjoj zdjeli pomiješa sa šećerom, preko kojeg se prelije 50 ml tople vode i 1 žlica brašna. Dobro promiješajte i ostavite da se diže oko 10-15 minuta, dok ne udvostruči volumen.

Korak 2: Priprema i gnječenje tijesta

Ostatak vode dodajte brašnu, sol i miješajte dok se sva voda ne sjedini. Ovisno o tome koliko je brašno suho ili mokro, može proći još 1-2 žlice vode ili brašna.

Dodajte ulje i promiješajte. Tijesto će se stvrdnuti nakon što dodate ulje, pa se nemojte plašiti! Sada možete početi mijesiti.

Kako umesiti testo?

  • Prije nego počnete gnječiti, namažite ruke i zdjelu uljem
  • gnječenje tijesta počinje izvana, unoseći tijesto prema unutra i na taj način inkorporirajući zrak u tijesto, kasnije lijepo naraste
  • mijesite 5 minuta, a zatim počnite valjati tijesto oko 10 puta
  • lupanje tijesta ima ulogu ravnomjernog širenja zraka u tijestu, postat će finije i elastičnije
  • mijesite još 5 minuta, a zatim ponovite provlačenje tijesta još 10 puta
  • mijesiti još 2-3 minute i ostaviti tijesto da nadođe
  • ako se tijesto za vrijeme gnječenja zalijepi za zdjelu ili ruke, pospite malo brašna na dno zdjele

Pokrijte zdjelu plastičnom folijom ili čistim ručnikom i ostavite da nadođe.

Savjeti za uspješnog napuštača:

  • zagrejte rernu na 5 minuta, isključite vatru i stavite šerpu u rernu na 30 minuta
  • tijesto možete i dizati u bain-marie: zdjelu u kojoj se nalazi tijesto stavite na drugu posudu s vrućom vodom, ali bez dodirivanja vode ostavite oko 30 minuta i provjerite

Sada kada je tijesto dizano, vrijeme je za pripremu kruha.

Korak 3: Pripremite domaći kruh

Pospite malo brašna na radni sto i izvadite testo iz činije. Bit će lijepo uzgojen i prozračan, samo s njim je dobro raditi.

Podelite testo na jednake delove, u zavisnosti od toga koliko hlebova želite da napravite. Tijesto možete oblikovati u oblike koje želite: okrugle pogače, pletene pogače, pogače u obliku peciva i tako dalje

Tako oblikovan hleb stavlja se u tacne i ponovo ostavlja da se diže oko 30 minuta. Po želji možete podići hljeb oštrim nožem.

Nakon što fermentacija završi, premažite kruh umućenim jajetom pomiješanim s malo vode ili samo vode, prema vašim željama. Po želji, možete posipati različito sjeme po vrhu.

Savjet: Namastite kruh prije nego ga stavite u pećnicu da dobije finu, a ne gustu koricu.

Korak 4: Ispecite domaći hljeb

Prvo pecite hleb na laganoj vatri, prvih 10 minuta na 160 stepeni, a zatim povisite temperaturu na 180 stepeni. Tako ćete dobiti lijepo uzgojen i pečen kruh, bez pukotina. Ovo su neka opća uputstva, ovisno o pećnici i načinu pečenja.

Trik: Ako nemate pećnicu koja se dobro peče, kruh možete ispeći u takvom multivarku. Kruh će se vrlo dobro ispeći zbog konstantne temperature.

Kruh se ostavi otprilike peći 40 minuta, nakon čega možete napraviti test čačkalicom. Stavite čačkalicu u hljeb, ako izađe čist znači da je pečen.

Nakon što je gotov, izvadite kruh iz posuda, premažite ga vodom sa svih strana i ostavite da se ohladi na roštilju, tako da ćete dobiti finu i meku koricu, a ne tvrdu i kamenitu.


U činiji pomešajte suvi kvasac sa šećerom i nekoliko kašika brašna (dovoljne su 3-4 kašike). Neprestano miješajući, sipajte toplo mlijeko dok sastav ne postane homogen i kvasac se otopi. Ostavite da nadođe 10-15 minuta.

Zasebno, u drugoj posudi pomiješajte brašno sa soli, a zatim napravite rupu u sredini brašna. Sipajte majonez, ulje i lagano umućeno jaje i počnite mijesiti. Dobićemo malo mekano i malo lepljivo testo.

  • za gnječenje koristila sam aparate za kruh
  • ovisno o vrsti brašna, možda će vam trebati 1-2 žlice dodatnog brašna, ako je tijesto premekano ili 1-2 žlice mlijeka, ako je tijesto previše gusto

Tijesto stavite u zdjelu podmazanu uljem, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da naraste dok ne udvostruči volumen.

Kako napraviti pahuljast domaći hljeb:

Izlijte tijesto na blago pobrašnjen stol i malo ga zamijesite, kako bi iz njega izašao zrak. Rasporedimo ga oklagijom u pravokutni lim, debljine oko 1 cm, veličine pleha u kojem ćemo peći kruh. Razvaljajte što je moguće čvršće na dužoj strani lista tijesta.

Pečenje pahuljastog domaćeg kruha:

Stavite u pleh (morski kolač) obložen papirom za pečenje. Ostavite ponovo da nadođe oko 15-20 minuta. Namažite žumance pomiješano sa mlijekom.

Stavite posudu u rernu na srednju temperaturu (električna rerna na 160 stepeni sa ventilacijom) na pola sata, dok ne porumeni.

Izvadite iz posude i ostavite da se ohladi, prevrnite po 5 minuta sa svake strane, a zatim na roštilju.

RECEPT NA SLIKAMA

Za dodatne preporuke čekam vas na Facebook stranici OVDJE


Sastojci za 2 porcije shakshuke:

  • 2 jaja
  • 1 ardei kapia
  • 2-3 sveža paradajza
  • 1 mali luk
  • 3-4 češnja belog luka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice paprike
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera
  • peršun ili zeleni korijander

Kako pripremiti recept za shakshuku?

U verziji maxi hurry upotrijebite konzervu rajčice narezane na kockice.

U žurnoj verziji, samo još malo gladni, malo zaustavite rajčice i ogulite ih, a zatim ih narežite na kockice.

Tada sve ide vrlo jednostavno, papriku narežite na kockice, nasjeckajte luk i češnjak.

Zagrijte ulje u tavi, dodajte papar, luk i sjeckani češnjak i kuhajte 3-4 minute, a zatim dodajte začine kao što sam rekao možete dodati i kumin, curry ili kurkumu.

Promiješajte, dodajte rajčice narezane na kockice i pokrijte poklopcem. Ostavite da se kuva oko 10-15 minuta. Ako imate problema s kiselošću, možete dodati 1/2 žličice šećera.

Odložite poklopac sa strane i žlicom lagano napravite dva udubljenja u umaku od povrća. Razbijte po jedno jaje u svako i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite da se kuha 5 minuta.

Poslužite uz tost ili štapić i puno zelenog peršina!

Recepti su isprobali čitaoci

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


Beli hleb sa majonezom i # 8211 najjednostavniji recept

Nakon što sam vam ispričao svoju avanturu u svijetu kruha od majoneze, stalno sam razmišljao da bih htio pokušati napraviti majonez od nule. Ako me pratite na Instagramu, već znate da sam uzeo srce u zube i započeo ovaj proces prije dvije sedmice, a nakon nekoliko iznenađenja i razočaranja, rođen je moj novi mayo. Tada sam htio to staviti na posao i isprobao sam najjednostavniji recept za bijeli kruh s majonezom, koji ću detaljno opisati u ovom članku. Ovaj sam recept, korak po korak (sa slikama i video zapisom) dokumentirao i na Instagramu, gdje ga možete pronaći u odjeljku Istaknuto. Preporučujem vam da pogledate tamo kako biste vidjeli kako smo točno napredovali u svakoj fazi.

Recept za beli hleb sa majonezom preuzet je iz knjige Zanatsko kiselo testo napravljeno jednostavno i veoma ga je lako napraviti. Međutim, ako trebate pojašnjenje u vezi s određenim tehnikama ili terminima, preporučujem vam da pročitate moj detaljni članak o tome kako pripremiti kruh od majoneze.

Majonez koji sam koristio ima 100% hidrataciju i hrani se 1: 1: 1. Za ovaj recept nije poželjno da se priprema zasebno, već se koristi dio majčinske majoneze, pogotovo jer je za jednu štrucu potrebna mala količina. Ako koristite majonezu hranjenu 1: 3: 3 i imate veću količinu hrane, možete je koristiti u ovom receptu, razlike neće biti značajne. Ako zadržite malu količinu majoneze hranjenu 1: 3: 3, tada možete dati prednost u omjerima 1: 1: 1. Konkretno, možete uzeti 25 grama majčinog majoneza i nahraniti ga sa 25 grama vode i 25 grama bijelog brašna. Nakon dostizanja maksimalne tačke fermentacije, uzmite 50 grama od 70 grama dobivenih po želji i upotrijebite ih u kruhu.

Originalni recept navodi period fermentacije između 8 i 10 sati na temperaturi od 21 stepen u posudi, a zatim još 30 minuta & # 8211 na sat u bannetonu, nakon što je dobio konačni oblik. Periode kvašenja prilagodio sam jer hljeb nisam mogao ispeći isti dan, a temperatura je bila drugačija.

Nisam ostavio prevelika očekivanja, jer je majoneza bila nova, ali konačni rezultat je bio iznenađujući. Kora je ispala hrskava i sa mnogo mjehurića zraka, što je znak da je kruh pravilno odstajao, a jezgra prozračena i mekana. Ovaj hljeb sam pravila i u drugim prilikama, sa starim majonezom, ali ovaj put je izgledalo da je ispao mnogo bolje.

Tijesto u vrijeme autolize, nakon prvog gnječenja, nakon drugog gnječenja i nakon 5 1/2 sata kvašenja na sobnoj temperaturi.

Tijesto nakon što je oblikovano, nakon što je ostavljeno 10 sati u hladnjaku, nakon drugog kvašenja na sobnoj temperaturi i kada se prebaci u posudu od lijevanog željeza.


Raženi kruh i # 8211 jednostavan recept

U sljedećem članku predstavljam recept za obični raženi hleb, dostupna čak i onima koji nikada nisu pekli domaći kruh. A recept od raženog hleba što mi se jako sviđa, jer je i po ukusu ostalih članova moje porodice, u stvari, gotovo svi koji su je probali proglasili su je savršenom, možete je pronaći ovdje. Klikom na vezu otkrit ćete nevjerojatan kruh, koji vam preporučujem ako imate vremena, jer za njegovu pripremu potrebno je neko vrijeme. Ako ste u žurbi, isprobajte recept u nastavku. Svojom jednostavnošću ovaj će kruh iznenaditi svojim vrlo ugodnim okusom.


Dobro opran krompir skuvati u ključaloj vodi sa malo soli cca. 30-40 minuta, a kad vilica lako uđe u njih, iscrpljuju se iz vode.

Krumpir ogulite i iscijedite sok.

U zdjelici natrljajte kvasac sa soli i šećerom dok se ne ukapni, a zatim dodajte brašno.

Prvo promiješajte žlicom, a zatim gnječite stisnutim šakama, cca. 10-15 minuta, donoseći tijesto od ruba do sredine, kako bi se unijelo što više zraka.

Testo ne bi trebalo da bude previše tvrdo (gusto), da se lako mesi, ali ni premekano jer će u protivnom teći prilikom oblikovanja hleba.

Umesjeno testo se poklopi i pusti da naraste dok ne udvostruči zapreminu, pribl. 40 min.

Dodajte kuhani krumpir, pa ponovo mijesite dok se krumpir ne sjedini s tijestom, cca. 2-3 minute.

Okrenite tijesto na radnu površinu posutu brašnom, poravnajte ga i dajte mu ovalni oblik, a zatim ga razvaljajte do polovice, a drugu polovicu pospite brašnom.

Dajte komadima tijesta donekle okrugli oblik, ostavite ga na radnoj ploči još 10 minuta, a zatim ga okrenite u pleh prekriven papirom za pečenje sa spojem prema gore.

Električna pećnica se zagrijava na 220 stepeni Celzijusa, a kruh se peče 45 minuta.

Izvadite kruh iz pećnice, stavite ga na kuhinjski roštilj, a kad se potpuno ohladi možete ga rezati.


Prokuhajte vodu, mlijeko, maslac i sol.

Kad počne kuhati, dodajte brašno odjednom i snažno miješajte pjenjačom dok tijesto ne siđe sa dna zdjele. Tijesto će se smanjiti, a film za tijesto će ostati na dnu posude.

Ostavite da se ohladi, za to vrijeme tijesto će se stvrdnuti. Lagano promiješajte, razbijte sastav, pa dodajte jedno po jedno jaje, dobro promiješajte nakon svakog.

  • donedavno sam koristio namjenu za pripremu tijesta za školjke za razbojnike, ali s mikserom stvari rade mnogo brže i bolje
  • ovisno o veličini jaja, počnite sa 6 jaja i po potrebi dodajte još jedno ili dva jaja. Završno tijesto treba biti sjajno i kremasto, ali ne mekano, teče

Eklerovo testo se razvlači u pleh obložen papirom za pečenje. Za štapičaste eklere dugačke oko 8-10 cm, za rozete.

Stavite pleh u rernu na jaku vatru (250 stepeni u električnoj rerni) na 15-20 minuta, a za to vreme ekleri se blago porumene i porumene. Zatim još 10-15 minuta na srednjoj vatri (180-190 stepeni u električnoj pećnici ili 160-170 stepeni u električnoj pećnici sa ventilacijom)

  • u prvih 15-20 minuta vrlo je važno ne otvarati vrata pećnice, ako ih uopće ne otvorite do kraja, bolje
  • ovisno o pećnici svake, slijedite fazu pečenja. 20 minuta može biti predugo, u tom slučaju smanjite vrijeme kuhanja

Izvadite na roštilj i ostavite da se ohladi.

RECEPT NA SLIKAMA

Za dodatne preporuke čekam vas na Facebook stranici OVDJE


Istražite kuhinju


Iz kategorije "Kako se pravi" mislim da bi jednostavan recept za bijeli kruh trebao biti dio toga. Moja porodica nije često pravila domaći hljeb, pa sam nakon što sam došla u Kanadu pretraživala internet po receptima za kruh dok nisam saznala koji je proces pripreme. Mislio sam da je teret napraviti kruh, da traje dugo i da je težak, ali nakon što sam napravio prvi, hljeb sam kupovao samo vrlo rijetko i zato sam na to mislio kao na recept sa slikama korak po korak za kruh, učinilo bi ga manje "strašnim" za pripremu (mislim naravno na one koji nemaju mašinu za kruh, za njih je to mnogo jednostavnije :). Nadam se da će vam slike pomoći!

Sastojci za 1 veknu:

  1. 500 g kvalitetnog bijelog brašna (ovdje kupujem Robin Hood, to je najbolje)
  2. 25 g svježeg kvasca (ili suhog prema potrebi, kupujem u pakiranju iz pekare)
  3. 300 ml vode
  4. 1/2 kašičice šećera
  5. 3 kašike ulja
  6. 1/2 kašičice soli

Prvo pripremamo majonezu: u malu zdjelu stavimo zdrobljeni kvasac, šećer i 300 ml tople vode (ne vruće!) I žlicu brašna.
Dobro promiješajte, stavite ručnik na vrh zdjele i ostavite oko 15 minuta dok majoneza ne udvostruči volumen. ako je kvasac svjež i dobre kvalitete, majoneza će lijepo rasti, ako ne raste, nemojte se truditi nastaviti, jer kruh neće narasti).
U međuvremenu izvažite i prosijte brašno (ono koje koristim već je prosijano), stavite ga u dublju posudu, dodajte sol i dobro promiješajte (negdje sam pročitao da nije dobro da sol dođe u dodir s kvascem) i napravimo rupu u sredini. Maja je porasla.

Brašno u činiji dodajte majonez.

Počinjemo mijesiti, dodajemo ulje i mijesimo dok se tijesto ne ukloni sa stijenki zdjele. Ne mijesim dok se cijelo brašno ne upije.
To bi trebalo izgledati ovako:

Pokrivamo zdjelu ručnikom i stavljamo je na toplo mjesto, zaštićeno od struje. Ostavite testo da naraste oko 1,5 sat. Nakon što je odrastao lijep.

Pripremamo 1 poslužavnik (ja koristim kolač, ja volim kruh u obliku peciva, ali možete koristiti bilo koji pladanj koji želite, ovisno o obliku koji želite dati). Izvadite tijesto iz posude i mijesite ga 1 sekundu i dajte mu željeni oblik. Stavljamo ga u tacnu. Zagrijte pećnicu na 195 stepeni Celzijusa ili 390 stepeni F).

Ostavite da se diže još 30-45 minuta, dok malo ne pređe ladicu (prekrijte posudu ručnikom). Volim kruh koji nije previsok, pa ne dopuštam da previše naraste. Nakon 40 minuta.

Modelom noža lako napravimo neke rezove bez pritiskanja tijesta. Ne mažem hleb ni sa čim na vrhu, ispadne jako lepo. Pecite u zagrejanoj rerni na 390 gr F 40 minuta. Miris u kući postaje smrtonosan :))

Nakon 40 minuta izvadite kruh s roštilja i ostavite da se ohladi.

Primijetite da je jedan manji, a jedan veći :))) Nikada ne uspijevam oblikovati svaki kruh ravnomjerno :) Nakon što se ohladi, možete ga narezati na kriške, ukusno.

I da vidite koliko je pahuljast. Voila!

Da ne hvalim svoju robu, ali savršena je. pahuljasto i mirisno, sa ukusnom korom! Nadam se da vam se sviđa kruh, jer je jako dobar i ide uz sve!


U kategoriji "Kako to" vjerujem da mora biti uključen jednostavan recept za bijeli kruh. U mojoj porodici hljeb se nije pravio često, pa sam po dolasku u Kanadu pretraživao Internet po receptima za hljeb dok nisam shvatio kako to napraviti. Mislio sam da je teret napraviti kruh, da oduzima puno vremena i da je teško, ali nakon što sam napravio prvi, hljeb nisam kupovao, ali u vrlo rijetkim prilikama, pa sam razmišljao korak po korak recept za hljeb sa slikama učinio bi ga manje "zastrašujućim" pripremom (mislim naravno na one koji nemaju mašinu za kruh kod kuće :). Nadam se da će slike pomoći!


Video: RECEPT ZA BRZ I JEDNOSTAVAN KRUH KOJI SVIMA USPIJEVA